ארטישוק הוא ירק ים תיכוני פופולרי ובריא. למרבה הצער, הניצנים לא נשארים טריים לאורך זמן. לכן עדיף לקנות ארטישוק כשהם בעונה.
מתי עונת הארטישוק?
זמן הקציר העיקרי באזורי הגידול באירופה הואבין יוני למרץ. המשמעות היא שניתן ליהנות מארטישוק טרי כמעט כל השנה.
מאיפה מגיע הארטישוק בעונה?
בגרמניה עונת הארטישוק היאבין יוני לאוקטובר. הירקות גדלים בעיקר במקומות מתונים בדרום גרמניה. עם זאת, רוב הארטישוק בשוק האירופי מגיעים מאיטליה. זמן הקציר שם הוא בין נובמבר למרץ.
מתי עלי להיזהר בקניית ארטישוק?
חפשוניצנים סגורים שהם סימן לתוצרת טרייה. בגרמניה נמכרים ארטישוק מחו" ל גם מחוץ לעונה. הירקות הללו עברו דרך ארוכה לאחר שנקטפו. למען הטריות, הטעם והסביבה כדאי להימנע מהארטישוק האלה.
טיפ
חנות ארטישוק
בין אם אתם קונים ירקות משלכם או רכשתם, אחסנו תמיד את הניצנים במקרר. לפני כן עוטפים את הארטישוק במגבת מטבח לחה. כך הירקות יחזיקו כשבוע.
