במאה ה-17 נחשבו ארטישוק ירושלמי למעדן בפריז. ירק השורש הוחלף אז בתפוח האדמה, אך כעת הוא חווה תחייה. התרבות דורשת מעט מאמץ והתשואות גבוהות עבור הצמח המתפשט הזה.
מתי ארטישוק ירושלמי בעונה?
עונת הארטישוק הירושלמי נמשכת מאוקטובר עד מרץ, עם טעם ירקות השורש ארומטי במיוחד לאחר הכפור. הקטיף יכול להתבצע בגינה מהסתיו עד האביב והוא מקל על ידי כיסוי האדמה בקש ומברשת.
עונת הגינה ומאפייני הצמיחה
ארטישוק ירושלמי הוא ירק חורפי טיפוסי שנמצא בעונה מאוקטובר עד מרץ. טעם השורשים ארומטי במיוחד לאחר הכפור וניתן לקצור אותם בגינה מהסתיו ועד האביב. כדי להקל על הקציר, כדאי לכסות את האדמה בקש ובעץ. כיצד למנוע מהשכבה העליונה של האדמה לקפוא.
זני ירושלים:
- זנים מוקדמים: 'Gigant', 'Bianca' ו-'Henriette'
- רביות אמצע-מאוחרות: 'Waldspindel', 'Medius' ו-'Topianka'
- זנים מאוחרים: 'Dornburger', 'Landsorte Rot' ו- Violet de Rennes
פיתוח
מיני החמניות מפתחים נצר שנתי שיכול להסתעף. היבול פורח מאוגוסט עד נובמבר, אם כי התאריך המדויק משתנה בהתאם לאזור.בארצות הדרום משפחת החינניות פורחת רק באוקטובר, בעוד שבמרכז אירופה מתחילה תקופת הפריחה באוגוסט. הצמח קצר היום מפתח פרחים ברגע שאורך היום יורד מתחת לגבול מסוים.
גידול פקעת
מיולי עד אוגוסט הצמח משקיע את מרצו בפיתוח פקעות תת קרקעיות המשמשות כמאגרי פחמימות. לאחר הפריחה, החלק העליון של הצמח מת בסתיו. קני שורש חורפים ונובטים שוב באביב הבא.
תביעות
למרות שארטישוק ירושלמי נחשב ללא תובעני, עוצמתו תלויה במידה רבה במיקום. קרקעות דלות בחומרים מזינים מתאימות לעיבוד באותה מידה כמצעים עשירים. אדמה רפויה ומעט חולית בעלת ערך pH בין 6.0 ל-7.5 שאינה נוטה לשטף מים מספקת תנאי צמיחה אופטימליים.
הגידולים מקבלים בהכרת תודה מיקומי שמש מלאה, למרות שהם משגשגים גם בצל חלקי. חלקי הצמח מעל פני הקרקע יכולים לסבול כפור נמוך בטווח מינוס חד ספרתי, בעוד שקני השורש באדמה אינם נפגעים אפילו ב-30 מעלות.
קציר נכון והגדל יבול
תלוי באזור, הגידול העיקרי של הפקעות מתרחש מיולי עד אוקטובר. אתה יכול לקצור את ירקות השורש בין מוות הנבטים הישנים לבין הגידול החדש באביב. חלון הקציר משתרע מנובמבר עד אפריל. כדי להקל על הקטיף, חותכים את הגבעולים קרוב לאדמה לאחר שהעלים נבלו.
טיפים לבציר טוב
כדי שהזרעים הטריים יקבלו מספיק אור, הסר עשבים שוטים באופן קבוע באביב. בשלבי הפיתוח המאוחרים יותר, מידה זו כבר לא משחקת תפקיד, שכן ארטישוק ירושלמי גדל במרץ ודוחק צמחים אחרים. על ידי הסרת הפרחים יש לצמח עודף אנרגיה שגורם לפקעות לגדול בערך בגרם. במהלך עונת הגידול אסור לקצר את החלקים הירוקים של הצמח מכיוון שהדבר מפחית את יבול היבול. יישומי דשן נוספים על קרקעות דלות בחומרים מזינים מגדילים את היבול.
