הארטישוק הטעים מחזיק מעמד לכל היותר שלושה ימים במקרר לאחר הקטיף. לאחר מכן, הניצנים מאבדים משמעותית את הארומה שלהם. לכן, יש לעבד ארטישוק לפני השכבה.
אפשר להקפיא ארטישוק?
ארטישוק ניתןלהקפיא ולכן ניתן לשמור מספר חודשים. עם זאת, ארטישוק נא מאבד את טעמו כשהוא קפוא. לכן יש להרתיח או לטגן את הירקות לפני ההקפאה.ניתן להפשיר ולעבד ארטישוק קפוא בקלות.
איך מקפיאים ארטישוק?
ארטישוק צריך להיותמבושללפני ההקפאה. ניצנים גולמיים של הצמחים משנים את צבעם בהקפאה ומשנים את הטעם. את הארטישוק מנקים באותו אופן כמו ניצנים לצריכה ישירה. לאחר שנותרו רק החלקים האכילים, הם מולבנים במים חמים למשך כ-8 דקות. לאחר מכן השתמשו במי קרח כדי לקרר במהירות את הארטישוק. לאחר שהניצנים התייבשו כראוי, ניתן להקפיא אותם בנפרד.
אפשר גם להקפיא ארטישוק מטוגן?
אפשר גם להקפיא ארטישוקלאחר טיגון. לאחר הקטיף מנקים את הארטישוק הטרי, בוזקים לימון וחותכים לשמיניות או לפרוסות. לאחר מכן מטגנים את הארטישוק בשמן עד שהם משחימים קלות.הניחו לניצנים להתקרר ולהתייבש. לאחר מכן מקפיאים את הארטישוק. בהקפאה אתה נמנע מהבעיות בעת אחסון ארטישוק
מה אני צריך לקחת בחשבון בהפשרת ארטישוק?
ניתן להפשיר את הארטישוקבדרכים שונות. אפשר לבשל ארטישוק מבושל קפוא במים רותחים. לחילופין, הניצנים מופשרים במקרר בכלי סגור למשך 3 עד 5 ימים, תלוי בגודלם. לטיגון ניתן להוסיף את הארטישוק הקפוא ישירות למחבת
טיפ
דרכים חלופיות לשימור ארטישוק
אין לכם מספיק מקום במקפיא כדי להקפיא את הארטישוק שלכם? ניתן לשמור את הארטישוק בשמן עד חודש. תבלינים שונים לכבישה כמו חומץ ועשבי תיבול מעצימים את הטעם הטעים של הארטישוק.
