לפלפלים מתוקים יש כבר זמן רב מוניטין של זיהום כבד בחומרי הדברה. זו הסיבה שחשוב במיוחד לתרמילים שגדלו באופן קונבנציונלי לנקות אותם ביסודיות. אבל אתה צריך גם לשטוף פלפלים מהגינה שלך או מהחקלאות האורגנית שלך לפני האכילה, שכן אדמה וחיידקים יכולים להידבק לירקות. אתה יכול לגלות איך לעשות זאת כאן.
איך שוטפים פלפלים נכון?
כדי לשטוף פלפלים כמו שצריך, מניחים את הפלפלים במים פושרים, מברישים אותם בעדינות במברשת ירקות רכה, שוטפים אותם במים זורמים ולאחר מכן מייבשים אותם במגבות נייר.
שטוף פלפלים
כביסה זהירה יכולה להסיר את רוב הלכלוך והמזהמים:
- שימו מים פושרים בכיור והניחו בו את הפלפלים.
- מברישים בעדינות עם מברשת ירקות רכה.
- מסננים את המים ושוטפים את הירקות שוב במים זורמים.
- לייבש את התרמילים בנייר מטבח.
חותכים את הזרעים וחותכים את הפלפלים
את הגרעינים הקטנים והבהירים של הפלפל ניתן להסיר בקלות אם חותכים אותם מהתרמיל עם גוף הפרי:
- מניחים את הפלפל על קרש חיתוך ומחלקים אותו ל-2 חלקים בערך סנטימטר מתחת לבסיס הגבעול.
- הופכים את הפלפל וחותכים את הקצה בנדיבות.
- כעת היכנסו לגוף הפרי עם הסכין וגזרו את גוף הליבה קרוב ככל האפשר לעיסה.
- הגדר וחתוך לאורך.
- מניחים את הפלפלים על קרש החיתוך וחותכים לרצועות.
אם אתה צריך את כל התרמיל, למשל בגלל שאתה רוצה למלא אותו, עליך להתנהל אחרת:
- חותכים את הפלפל מתחת לגזע.
- הפוך אותו יחד עם בית הליבה.
- אם לא ניתן להסיר את זה בקלות, נדנד בעדינות את המכסה הקטן.
- הוציאו את הזרעים בעזרת כפית ושטפו את התרמיל במים זורמים.
- אם נותרו עדיין סיבים לבנים על העיסה, אפשר להשאיר אותם בתרמיל.
טיפ
פלפלים ירוקים נקטפים בוסר. כשהפלפלים מבשילים, הם מצהיבים בתחילה ואז הופכים לאדומים כשהם בשלים לחלוטין. גם הטעם משתנה והופך למתקתק ומתון יותר.
