בעשורים האחרונים מגדלים דגים יותר כשיח נוי, שכן הם מתפארים בפרחים מושכים ולבנים באביב ויוצרים ענפים מעניינים ומסוקסים. הפירות הטעימים מאוד, שחווים כעת רנסנס, נקטפים רק בסוף השנה. עם זאת, הם בלתי אכילים טריים מהעץ מכיוון שהם מכילים הרבה טאנינים. אלה מתפרקים בקור וטעמם של פרי האבן מתוק ארומטי.
האם אתה יכול להקפיא דגים כדי להבשיל אותם?
ניתן לגדל שסק בהקפאה: שוטפים את הפירות, מסירים עלים, משאירים את בסיס הפרחים ומאחסנים במקפיא למשך 24 שעות לפחות. לאחר ההפשרה, המדליות תוססות והופכות מתוקות ורכות, אידיאליות לאכילה נא או לעיבוד נוסף.
אחסנו מדליות במקפיא
למדלר בוסר יש בשר קשה ובהיר. לאחר הכפור הראשון הפירות תוססים. הבשר הופך רך, מקבל צבע חום והופך מתוק נעים.
ניתן גם לקבוע את זמן ההבשלה בעצמכם על ידי קצירת המדליות בסוף אוקטובר ושמירתן במקפיא. התסיסה מתחילה מיד לאחר ההפשרה וניתן להמשיך להשתמש במדלירים או ליהנות מהם נא.
הכנת דגים להקפאה
- שים מים בכיור ושטוף היטב את הפירות.
- תלוש את כל העלים; המדליות לא מנותקות.
- להשאיר את בסיס הפרח על פרי המדליר.
- לייבש ולצקת לכלי מתאים.
- מאחסנים במקפיא למשך 24 שעות לפחות.
- אם אתם רוצים לאכול את הפירות טריים, הפשירו רק כמה שאתם צריכים.
עיבוד מדליות
אפשר פשוט ליהנות מהמדלר המופשר גולמי. הקליפה אכילה, אבל לעתים קרובות מעט קשה.
- חצי את המדלר.
- הוציאו את האבנים עם כפית.
- גרד את העיסה מהעור.
אם רוצים לעבד את המדליות הקפואות לריבה או ג'לי, חותכים את בסיס הפרחים ומסירים את הקליפה והגרעינים. למרבה הצער, בגלל העקביות הבצקית של העיסה, לא ניתן לסחוט אותם כמו שזיפים.
למחית, מרתיחים קצרות את המדליות עם מעט מים. מסננים הכל במסננת ומתבלים במעט מיץ תפוחים, וניל וקינמון.
טיפ
המדלר הוא מזון חורף יקר לציפורים. לכן, בעת קצירת השסק, תמיד השאר קצת פרי על העץ עבור יושבי הגן המנוצות שלך.
