שום בר הוא מאוד טרנדי כבר כמה שנים. ניתן לאסוף את העלים טריים מאמצע מרץ עד אמצע אפריל, כך שהעונה קצרה יחסית. עם זאת, את שום הבר ניתן להקפיא בקלות כאשר מעבדים אותו לעיסה, כך שתוכל להשתמש בעשב הטעים כל השנה.
האם אפשר להקפיא משחת שום בר ואיך משתמשים בה מאוחר יותר?
משחת שום בר ניתנת להקפאה בקלות על ידי חלוקה למגשי קוביות קרח, שקיות מקפיא או כוסות. לאחר ההפשרה ניתן להשתמש במשחה כבסיס לפסטו, מטבלים, מרקים, רטבים או פסטה כמו אטריות שום בר ושפאצל.
הכינו משחת שום בר
מרכיבים:
- 200 גרם שום בר טרי
- 100 מ" ל שמן חמניות
- 10 גרם מלח
הכנה
- שוטפים היטב את שום הבר ומייבשים.
- חתוך גבעולים עבים.
- שים את העלים, השמן ומלח הים בכלי גבוה.
- מעוך הכל עם הבלנדר הידני עד שנוצרת עיסה קרמית.
לחלופין, ניתן להכין את משחת שום הבר בבלנדר.
משחת שום בר קפוא
שמים את משחת השום הבר במגש קוביות קרח ונותנים להכל להקפיא במקפיא. זה מקל על מנת לחלק את השום הבר הקפוא.
אם בדרך כלל צריך כמויות קטנות יותר של התערובת, הכניסו אותה לשקית הקפאה ופזרו אותה בצורה שטוחה. לאחר הקפאת שום הבר, ניתן לשבור את שום הבר לחתיכות ובצורה זו למנות אותו במשורה רבה.
משחת שום בר ניתן גם להקפיא ישירות בצנצנת:
- יוצקים משחה לתוך מיכלים קטנים.
- צריך להיות מספיק מקום בחלק העליון כשהתערובת מתרחבת במקפיא.
- הברג את המכסה.
- מכניסים למקפיא ונותנים לו להקפיא.
איך אפשר לעשות שימוש חוזר במשחת שום הבר הקפואה?
המשחה היא הבסיס להרבה מנות טעימות. הוסף צנוברים קלויים וטחונים, פרמזן טרי מגורר ומעט שמן זית ליצירת פסטו חריף שטעמו נפלא עם פסטה.
מערבבים מעט משחת שום בר עם גבינת שמנת, קווארק ועשבי תיבול נוספים ליצירת מטבל ארומטי. מגישים את זה עם תפוחי אדמה אפויים, ירקות חיים או קרקרים.
במינון דק, משחת שום בר מדגישה את הארומה של מרקים ורטבים. אתה יכול גם להוסיף את העיסה לבצק לחם או להשתמש בו כתיבול לאטריות שום בר או ספאצל.
טיפ
לשום בר אין דרישות מיוחדות בכל הנוגע לתנאי קרקע ותנאי תאורה. לכן ניתן לגדל את העשב כמעט בכל גינה. מקום בקושי מגודל מתחת לעץ הוא אידיאלי, שבו שותלים את הנורות בעומק של כחמישה סנטימטרים באדמה בסתיו.
