עצי תאנה הם אחד הפירות התרבותיים העתיקים ביותר בעולם. הם גם נהנים מפופולריות גוברת במדינה זו. אבל אם הקציר לא יצא כרצוי והפירות נושרים מהענף מוקדם, גננים תחביבים מתמודדים עם כמה סימני שאלה.
האם תאנים יכולות להמשיך להבשיל אם הן נופלות מהעץ?
תאנים לא יכולות להמשיך להבשיל לאחר שנפלו מהעץ. הם אחד מסוגי הפירות שאינם מבשילים ואינם מפתחים ארומה מתוקה אם קוטפים אותם בוסר.תאנים בשלות על העץ מפתחות את הטעם הרצוי באמצעות תנאי טיפול ומיקום מיטביים.
צמיגים עקב אחסון?
הורמון הצמח אתילן ממלא תפקיד חשוב בהבשלת פירות מכיוון שהוא מקדם הבשלה. פירות מבשילים כמו בננות, תפוחים ואגסים מייצרים את גז ההבשלה ומוציאים אותו דרך קליפתם. גם לאחר הקטיף הם יוצרים סוכר בעיסה והופכים רכים יותר.
אננס ודובדבנים הם מהמינים שאינם מפתחים תרכובת אורגנית זו בעצמם. אחסונם עם תפוח רק מאיץ את תהליך ההזדקנות. אין היווצרות סוכר.
תאנה לבעיה
תאנים שייכות לקבוצת זני הפירות שאינם מבשילים. פירות לא בשלים הנושרים מהעץ מוקדם מתקלקלים עם הזמן. למרות שהם הופכים קצת יותר רכים, הם לא מפתחים ארומה מתוקה. על עץ התאנה להבשיל את הפירות, מה שמצריך טיפול טוב ותנאי מיקום מיטביים.
שימוש בטיפים לתאנים ירוקות
פירות בוסר מתגלים כמרכיב מושלם להכנת סירופ. עם זאת, מכיוון שהם מייצרים מיץ חלבי, שהוא מעט רעיל, כדאי להרתיח את העיסה לפני העיבוד. כפפות מגנות מפני הנוזל המעצבן את העור.
פרוצדורה
נקדו את הדגימות הבודדות לרוחב על הבסיס והשתמשו בשיפוד קבב כדי לנעוץ מספר חורים בעור החיצוני. מניחים את הפירות בסיר גדול מספיק וממלאים במים כך שהתאנים מכוסות לגמרי. לאחר בישול של 15 דקות, שופכים את המרק ושוטפים את הקציר. תהליך הבישול והשטיפה חוזרים על עצמם פעם נוספת.
תכינו סירופ:
- להמיס 750 גרם סוכר ב-250 מיליליטר מי ברז
- לבשל את התאנים בסירופ למשך רבע שעה
- תנו לתערובת לתלול לילה
- מוסיפים מקל קינמון ומבשלים את התערובת עד לקבלת קצף במשך 20 עד 30 דקות
- הוסף קורט מיץ לימון
מאפיינים מיוחדים של מיני פיקוס
הטיפול בעצי התאנה מתגלה כמסובך, כך שלעתים קרובות נופלים פירות מהענף בוסר. במרכז אירופה רצוי לשתול זני תאנים המבשילים מוקדם. לחלופין, אתה יכול לגדל את שיח התאנים שלך בחממה כדי להבטיח תנאים מתונים לאורך זמן. עם זאת, יש סיבה נוספת שכביכול גורמת לפירות תאנים ירוקות.
האבקה חשובה
תאנים תרבותיות הנמכרות בשווקים מתמחים הן פרטנוקרפיות. הם מפתחים פרי מבלי שהפרחים יופרו. צורות אלו הן תוצאה של רבייה ארוכת טווח שבה קודמה מוטציה. עם צורות פרא אקזוטיות קורה לעתים קרובות שהמבנים דמויי הפרי נופלים מהעץ בטרם עת ולא בשלים.הם פרחים בצורת בקבוק שנראים כמו תאנים קטנות ולא הואבקו. צרעות מרה מיוחדות, שאינן מופיעות יותר מצפון לאלפים, אחראיות על ההפריה.
