מתוק ופירותי להפליא, תותים הם הפרי האהוב על גרמנים רבים. טעמם של פירות הכוח טרי, אך ניתן גם לשמר בקלות בהקפאה. פינוק מיוחד הוא מחית תותים קפואים, שמשתלב נהדר עם מנות מתוקות כמו פנקייק או כיסונים.
איך מקפיאים מחית תותים בצורה נכונה?
כדי להקפיא מחית תותים, טוחנים תותים טריים, מערבבים אותם עם מיץ לימון וסוכר ומניחים במנות בתבנית קוביות קרח או שקית מקפיא שטוחה. מחית תותים קפואים אפשר להגיש היטב עם מנות מתוקות.
תכינו ריבת תותים
השתמש תמיד בפירות במצב מושלם וללא חבורות, כיוון שתותים מתקלקלים מהר במחית, אפילו בטמפרטורות מתחת לאפס.
מרכיבים ל-4 מנות
- 500 גרם תותים, שקלו מנוקים
- 3 כפות מיץ לימון
- 1 כף סוכר
הכנה
- מעוך דק את התותים שטופים והיבשים עם הבלנדר הידני.
- מוסיפים מיץ לימון וסוכר, מערבבים שוב קצרות.
- טעמו והמתיק מעט אם רוצים.
- אם הזרעים הקטנים מפריעים לכם, אפשר לסנן את מחית התותים במסננת לפני ההקפאה.
להקפיא מחית תותים
פרקטי במיוחד אם ניתן להסיר את מחית התותים במנות. אז שים אותו במגש קוביות קרח והקפיא אותו.
לחילופין, אפשר לצקת את הפירה לשקית הקפאה ולסגור היטב. מורחים באופן שווה לצלחת דקיקה, אפשר לשבור את הרסק הקפוא לחתיכות קטנות
תותים שלמים קפואים
אם ברצונכם להקפיא את הפירות, נדרשים שני שלבים:
- שוטפים את התותים, מסירים את הגבעולים ומייבשים בזהירות עם נייר מטבח.
- מניחים אותם בנפרד על מגש ומכניסים למקפיא לשעתיים.
- יוצקים תותים קפואים מראש לכלי מקפיא ומקפיאים.
למרבה הצער, הפירות מאבדים את הקרישות שלהם בהפשרה במיקרוגל או במקרר. זה נובע מתכולת המים הגבוהה. כשהנוזל שבתותים קופא, הוא גם מתרחב וקורע את דפנות התא. בהפשרה נוספת, מבנה הפרי לכן רך למדי.
אם רוצים להשתמש בפירות יער קפואים כציפוי לעוגה, כדאי להשתמש בהם קפואים אם אפשר. לעוגת תותים, פשוט הניחו את הפירות על הבסיס ויוצקים מעליו את ציפוי העוגה החמה. היות והציפוי מתמצק מהר יותר בגלל הקור, התותים נשארים יציבים יחסית לנגיסה.
טיפ
אין לזרוק את עלי התותים שנקטפו. כשהם מבשלים עם מים חמים, הם מכינים תה טעים מאוד. אפשר גם לטחון את הירוקים במכתש ולהוסיף לסלטי קיץ עם מעט חומץ בלסמי לבן במחבת
