תרד הוא אחד הירקות שתינוקות יכולים לאכול, אבל בצורה מחית. ירקות העלים הירוקים הם לא רק בריאים במיוחד, אלא גם מגוונים מאוד במטבח. לדוגמה, תרד מסונן הוא גם הבסיס לתרד מוקרם הידוע ומעודן בקרם.
איך אני יכול לסנן תרד?
למסנן תרד מרתיחים את העלים שטופים והגבעולים הקשים לכמה דקות, מסננים, טובלים במים קרים ומסננים.מעבירים את התרד בעזרת כף עץ דרך מסננת דקה, "פלטן לוטה" או טוחנים אותו עם בלנדר ידני.
מכינים ומסננים תרד
- אם אתם רוצים לסנן בעצמכם תרד, תמיד תקנו תוצרת טרייה. גם תרד לא מחזיק הרבה זמן במקרר.
- יש לזכור שעלי התרד מתמוטטים בבישול, אז קנה כמות גדולה מספיק.
- שטפו את עלה התרד אחר עלה.
- מיינו עלים נבולים וכאלה שכבר הפכו כהים.
- כדאי להסיר גם את הגבעולים הקשים.
- להרתיח מים עם מעט מלח בסיר גדול.
- מכניסים את עלי התרד ונותנים להם לנבול במים הרותחים לכמה דקות.
- יוצקים את התרד למסננת וטובלים אותו קצרות במים קרים מאוד.
- מסננים היטב את התרד. במידת הצורך, סוחטים את המים בעזרת כף.
- בשלב הבא מסננים את התרד. אפשר לסנן אותו בכף עץ דרך מסננת דקה או בד גבינה, להשתמש ב" פלוט לוטה" כדי לסנן אותו או לטהר את התרד עם בלנדר ידני.
אם משתמשים במסננת או בד גבינה, כל הרכיבים הגסים יותר נשארים במסננת/בד. זה נותן לך פירה משובח במיוחד, אידיאלי למזון תינוקות.
השתמשו בתרד מסונן
קרם תרד פופולרי מאוד בקרב צעירים ומבוגרים. לשם כך, מכינים רו בהיר מכף חמאה ובצל קצוץ דק. מטגנים את הבצל קצרות, מפזרים מעט קמח מעליו ויוצקים מספיק מרק ליצירת רוטב שמנת. כעת מוסיפים את התרד המחית ונותנים להכל לרתוח מעט. מתבלים את התרד במלח, פלפל, אגוז מוסקט ושום לפי הטעם.מעלים את התרד עם קורטוב של שמנת.
