מרווה הוא תבלין פופולרי שנותן נופך אופייני במיוחד למאכלים ים תיכוניים. מעובד לחמאת מרווה, אפשר להקפיא את העשב בצורה נפלאה ותמיד יש בהישג יד את הכמות הנדרשת, במנות מושלמת.
איך אפשר להקפיא חמאת מרווה וכמה זמן היא מחזיקה?
ניתן להקפיא בקלות את חמאת מרווה על ידי חלוקה ברדיד אלומיניום, מגשי קוביות קרח או בכדורים קטנים. חמאת מרווה קפואה תישמר במקפיא עד שישה חודשים.
הכינו חמאת מרווה
מרכיבים:
- 1 חופן עלי מרווה
- 250 גרם חמאה
- 1 שן שום קטנה
- פלפל ומלח לפי הטעם
הכנה:
- שוטפים את המרווה ומייבשים.
- קוצצים דק.
- להמיס את החמאה בסיר.
- מוסיפים מרווה ומתבלים במלח ופלפל.
- מכניסים את השום למסך ומערבבים פנימה.
- מחממים את החמאה עד שהיא מתחילה להשחים.
- משכו את חמאת המרווה מהצלחת ונותנים לה להתקרר מעט.
- מחממים על ההגדרה הנמוכה ביותר עוד חמש עד עשר דקות כדי שהארומה של המרווה תועבר היטב לתוך החמאה.
ניתן להשתמש גם בחלופות חמאה טבעוניות למתכון הזה. עם זאת, כדאי להקפיד שהשומן הנמרץ המשמש באריזה יהיה קשה יחסית, אחרת חמאת המרווה לא תתמצק.
להקפיא חמאת מרווה
ברגע שחמאת העשבים הגיעה למוצקות מסוימת, אפשר לחלק אותה. ישנן אפשרויות שונות לכך:
- אם צריך כמויות גדולות יותר, למשל למנגל, שמים את החמאה על נייר אלומיניום ויוצרים גליל. מסובבים היטב את הקצוות, מסמנים אותם ומכניסים למקפיא.
- מורחים את חמאת המרווה במנות לתוך תאים של מכין קוביות קרח. לאחר התקשות בהקפאה, ניתן להסיר את חמאת המרווה במנות אישיות
אם אתם זקוקים בעיקר לכמה טיפות של חמאת מרווה, שתרצו להוסיף למשל לסטייק, בצעו כך:
- חכו עד שחמאת המרווה תהיה מוצקה יחסית.
- יוצרים כתמים קטנים עם כפית.
- מניחים אותם במיכל מקפיא רדוד עם קצת רווח ביניהם.
- מקפיא.
חמאת מרווה קפואה תישמר במקפיא עד שישה חודשים.
טיפ
אם לא רוצים לעבד את כל המרווה לחמאה, אפשר לצקת את העלים הקצוצים לתאים של מכין קוביות קרח במנות. מוסיפים מעט מים או שמן ומקפיאים את המרווה. ניתן להוסיף את הקוביות הקפואות ישירות למזון.
