כרוב סיני מבקיע בניחוח נעים שלו וקל יותר לעיכול מאשר סוגים רבים אחרים של כרוב. בין אם פרוסים בסלט, מבושל כתוספת או כאוכל פריך עם מטבל לקצת רעב בין לבין: ניתן להשתמש בכרוב סיני במגוון דרכים. עם זאת, לפני הצריכה, יש לשטוף את הכרוב היטב כדי להסיר את שאר הלכלוך וחומרי הדברה.
איך שוטפים כרוב סיני כמו שצריך?
כדי לשטוף כרוב סיני, הסר תחילה את העלים החיצוניים הנבולים ושטוף את כל הראש במים זורמים. לאחר מכן גזרו את הגבעול, חתכו את הכרוב לרצועות או שחררו את העלים ושטפו אותם שוב לזמן קצר במים זורמים.
ניקוי ושטיפה של כרוב סיני
- קודם לשבור את העלים החיצוניים הנבולים.
- שטפו את כל הכרוב הסיני לזמן קצר מתחת למים זורמים.
- לנער ולייבש מעט.
- תלוי איך אתם מתכננים להשתמש בו, חצו או רבע את הכרוב הסיני.
- הגבעול קשה יחסית. אז חתוך את זה.
- אם חלק מקצוות העלים לא יפים, קטפו אותם.
- חותכים את הכרוב הסיני לרוחב לרצועות צרות או מפרידים את העלים אחד מהשני.
- לקראת הקצה התחתון הבשר הופך ליותר ויותר מוצק. את עורקי העלים של הכרוב הסיני אפשר לאכול ללא היסוס.
- לשטוף שוב קצרות תחת מים זורמים.
כרוב סיני באיכות טובה: איך מזהים אותו?
ראש הכרוב צריך להיות סגור ולהרגיש יציב. יש לוודא שהעלים פריכים וללא כתמים כהים.
אם מאוחסנים חם מדי, הכרוב הסיני מקבל כתמים קטנים ושחורים. זה עדיין אכיל, אבל כבר לא טעמו ארומטי. עדיף להשאיר ראשים עם כתמים רקובים שכבר קמלו.
כרוב סיני הוא אחד מסוגי הכרוב הרכים ביותר, לכן כדאי לעבד אותו במהירות. אם זה לא אפשרי, עטפו אותו במגבת לחה והניחו את הראש במגירת הירקות של המקרר. זה נשאר כאן במשך ארבעה עד שישה ימים.
טיפ
אם ראש הכרוב גדול מדי לאכילה מיד, ניתן להקפיא כרוב סיני. חולטים את העלים החתוכים לזמן קצר במי מלח רותחים ולאחר מכן שוטפים אותם במים קרים מאוד.לאחר מכן מניחים את הכרוב במגשי קוביות קרח ומכניסים למקפיא. זה מקל על מנת לחלק.
