תרד הוא אחד מהירקות הבריאים במיוחד. בנוסף להרבה ויטמין C, הוא מכיל בטא-קרוטן וכל המינרלים החשובים. עם זאת, יש לשטוף ולנקות היטב את העלים הירוקים והעסיסיים לפני הצריכה. תוכל לגלות כיצד לעשות זאת במאמר זה.
איך שוטפים ומנקים תרד נכון?
לשטוף ולנקות תרד זה קל: יוצקים מים קרים לכיור, תולשים את עלי התרד מהגבעולים ומוסיפים אותם למים, הזיזו אותם בזהירות בשתי הידיים, הוציאו אותם מהמים והניחו אותם במים. לְנַפּוֹת. חזור על התהליך עד שהמים נשארים נקיים.
לאחר רכישה
אין לאחסן תרד ליותר מיומיים. עם זאת, הקפידו להסיר את אריזת הפלסטיק, שכן התרד יתחיל להירקב בה במהירות. במקום זאת, עוטפים את העלים במגבת מטבח מעט לחה ומניחים אותם בצורה רופפת בתא הירקות של המקרר.
לשטוף תרד
מכיוון שאדמה ולכלוך עלולים להידבק לעלים, יש לשטוף אותם היטב לפני ההכנה:
- התחל בשפיכת מים קרים לכיור.
- קוטפים את עלי התרד מהגבעולים ומוסיפים אותם.
- מיינו עלים מכוערים.
- תנו בזהירות במים בשתי ידיים.
- מוציאים ומניחים במסננת.
- שפוך מים טריים לכיור וחזור על התהליך עד שהמים נשארים נקיים לחלוטין.
אם יש לבשל את הירקות, אין צורך לסובב את התרד. הוסף את זה ישירות לסיר הבישול ואל תוסיף עוד נוזלים.
תרד צעיר ורך טעים נהדר בסלטים. כדי להבטיח שהרוטב ידבק היטב, מניחים את העלים המנוקים בסביבת סלט ומייבשים אותם היטב.
בישול תרד כמו שצריך
כדי לשמור על כמה שיותר חומרים מזינים, יש לאדות תרד רק לזמן קצר מאוד. מניחים את העלים הרטובים המטפטפים במנות בסיר ונותנים להם להתמוטט.
לאחר מכן מתבלים את הירקות בבצל מוקפץ, מלח, פלפל ומעט אגוז מוסקט. אם תרצו, אפשר לסנן את התרד ולעדן אותו עם מעט שמנת.
העלים הארומטיים, שנותרו שלמים, משתלבים נהדר במרקים, גראטנים, תבשילים או פיצה.
טיפ
תרד מחומם אינו פוגע במבוגרים בריאים. עם זאת, חשוב להכניס את הירקות המוכנים למקרר מיד לאחר שהתקררו. יש להטיף את מי הבישול לפני כן, מכיוון שהם מכילים הרבה חומצה אוקסלית מזיקה.
