הטבע מתעורר במרץ. לפעמים כמה ימים קודם, לפעמים כמה ימים אחרי. גם חיפוש עשבי בר במרץ הוא עניין לא בטוח. בעוד שדגימות מסוימות כבר מאירות בגודלן המלא, יש לחפש אחר אחרות בזכוכית מגדלת. אבל תמיד אפשר למצוא משהו.
אילו עשבי בר תוכלו לאסוף במרץ?
בחודש מרץ ניתן למצוא מספר רב של עשבי בר כמו זנב שדה, שום בר, קצף שעיר, סרפד, חינניות, חסה טלה, גונדרמן, שן הארי, yarrow, סיגליות וחומצת עץ, שיכולים לשמש כטעים וויטמין- תוספות עשירות לסלטים או למנות ירקות.
זנב שדה
משגשג בשולי היער, בכרי דשא ותחת משוכות לחות. ניתן לאדות זרעים טריים כמו ירקות או להשתמש בו בסלטים.
שום בר
כאן באביב עם פסטו שום בר. אבל היזהר בעת איסוף. לשושנת העמקים ולכרכום הסתיו יש עלים דומים, אבל הם רעילים!
עשב קצף שעיר
טעמם של עלי הוורדים של עשב זה מעט חריף. בשילוב עם סלטים מתורבתים עדינים, זה יוצר שילוב חריף.
סרפד עוקץ
זהו הכל-עגול בין עשבי תיבול הגדלים בטבע. כדאי לשים לב לצילומים הראשונים כבר במרץ. לסלט, שייק, תה או כירק.
חינניות
העלים שלו אכילים. הפרחים אכילים ודקורטיביים בו זמנית. זה יכול להעשיר סלטים או להתבשל למרק.
חסה טלה מצוי
זה מופיע בכל שנה במקום אחר. כל מי שמגלה את זה יכול לנקוט בפעולה נועזת. העלים שלו מלאים בויטמין C.
גונדרמן
הגונדרמן הוא רב שנתי ועמיד. עשב הבר מכיל מר וטאנינים. זה מתואר כארומטי.
שן הארי
כל מה שקשור לשן הארי הוא אכיל! במרץ, לעומת זאת, העלים העדינים הם להיט. ילדים אוהבים את זה גם בסלטים.
Yarrow
ל-Yarrow יש טעם עז. אבל כמה עלים קטנים הם תיבול במינון טוב לכל סלט צבעוני.
סיגליות
חפשו את הסיגלית במרץ, כי זה החודש שלה. הפרחים מביאים דגשים סגולים וניחוח עדין לכל סלט. גם העלים אכילים.
חומצת עץ
ניתן למצוא חומצה ביערות פתוחים ובמקומות מוצלים. לפני הפריחה, העלים רכים במיוחד ויש להשתמש בהם גלם.
עשבי בר אחרים במרץ
באך ספידוול, בוראז', בראונל קטן, אנג'ליקת עץ, גנזל זוחל, ארנק רועה מצוי, כף רגל, גרגירי שדה, קש מיטת אחו, עצי ריאה, חיננית אחו, חזרת מצויה, נר הלילה מצוי, שורש ציפורן, ציפורן ציפורן., חומצה, עשב קצף אחו, כוס פרה, סרפד לבן, עשב עוז,
