גרגרי ג'וניפר נחשבו בעבר לתוספת יקרת ערך למטבח. פירות החרוט משמשים כתבלין ויש להם יתרונות ברפואה הטבעית. אבל הקציר לא כל כך קל.
מתי ואיך כדאי לקצור ערער?
כדי לקצור גרגרי ערער, בחרו בסתיו פירות בשלים, כחולים-שחורים של הערער המצוי (Juniperus communis). מניחים מטלית מתחת לצמח, מנערים או מקישים על הגזע ואסוף את הפירות שנפלו.יבש אותם במקום אוורירי ומוצל עד שלושה שבועות.
זהירות: סיכון לבלבול רעיל
אם אתם רוצים לקטוף גרגרי ערער, כדאי לאסוף רק את פירות הערער המצוי (Juniperus communis). ניתן לבלבל את העץ בקלות עם עץ השדה (Juniperus sabina) הקשור אליו, שפירותיו השחורים-כחולים רעילים. כדי להבדיל בין המינים, כדאי להסתכל על היורה והעלים. בעץ השדה דמוי השיח הם בצורת קשקשים, בעוד שהערער הגדל גבוה יותר מפתח עלי מחט מחודדים.
זמן קציר
זה יכול לקחת עד שלוש שנים עד ש-Juniperus communis ישא פרי בשל. כשהפרי בשל, הקונוסים בצבע כחול-שחור ובעלי כפור כחלחל. פירות בוסר הם בצבע ירוק וקשה לקטוף. הזמן האידיאלי לקטיף הוא בסתיו. בדוק את השיחים מסוף אוגוסט. ניתן לקטוף פירות עד ספטמבר.
קטיף פירות
הערער המצוי מכוסה בעלי מחט חדים שנכנסים במהירות לתוך העור. כדי למנוע פציעה, עליך ללבוש כפפות (€9.00 באמזון).
הוראות קטיף:
- מניחים מטלית גדולה מתחת לצמח
- לנער את תא המטען עם היד
- לחלופין, הקישו בעדינות על תא המטען עם מקל ארוך
- להרים פירות שנפלו
ייבוש היבול
מניחים את גרגרי הערער על מטלית במקום אוורירי ומוצל. חדר חשוך וחם שמאוורר באופן קבוע הוא אידיאלי. תהליך הייבוש יכול להימשך עד שלושה שבועות בהתאם לאקלים. אם הפירות משחימים או נראים חורים, כדאי להשליך אותם. הם עלולים להיות נגועים במזיקים או במחלות ואינם אכילים.בדוק את התקדמות הייבוש מדי יום. לפירות יבשים חיי מדף של מספר שנים.
אחסן נכון
שופכים את פירות היער המיובשים לצנצנת עם מכסה הברגה ומניחים במקום קריר ויבש. חשוב שהפירות לא יכילו כל לחות. אפילו כמויות קטנות של מים עלולות לגרום להיווצרות עובש. אם אתה מפזר את הקציר שלך על פני כמה מכלים, הסיכון שכל הפירות יתעבשו יצטמצם.
