עשב גרד, שן הארי וסרפד הם רק כמה דוגמאות לעשבי בר שיכולים לגרום לגננים לייאוש בגלל הצמיחה שלהם. עם זאת, יחד עם זאת, הם טעימים מאוד, לרוב עשירים יותר בויטמינים מאשר ירקות מהשוק וניתן לספור אותם בביטחון כ" מזון על" בגלל ההשפעות המקדמות את הבריאות שלהם.
איזה עשבים שוטים אכילים וטעימים?
עשבים שוטים אכילים וטעימים כוללים שן הארי, סרפד, שום בר, קצף אחו, עשב קרקע, עשב קרקע, עשב עשב, חומצה ועשב כפתור.הם מתאימים כמרכיבי סלט, תחליפי ירקות או לפסטו ומרקים. ודא שעשבי הבר מזוהים בבטחה ובמצב טרי.
לא רק אוכל ארנבת: שן הארי
הצמח בעל הצורה האופיינית וראשי הפרחים הצהובים הוא כנראה העשב המוכר ביותר. העלים הצעירים במיוחד יוצרים סלט טעים, אבל גם פרחים ושורשים אכילים. אם מאדים את העלים מקבלים ירק דומה לתרד. הפרחים מהווים תוספת אטרקטיבית וטעימה לסלטים, ואפשר לשים את השורשים על לחם כמו צנוניות.
–-גראס עם השפעות מרפא: הסרפד
כבר ידוע בחוגי הגינון שהעשב הזה מייצר זבל צמחי יעיל מאוד. אבל כדאי להשתמש גם סרפדים במטבח:
- סרפד תבשיל עושה "תרד" טעים באידוי.
- העלים הקצוצים מתאימים כמלית חריפה לפסטה ורביולי.
- לתה אומרים שיש אפקט התעוררות. אומרים שהוא גם עוזר בדלקות בדרכי השתן.
העשב הכי טעים הוא כנראה שום בר
בינתיים אפשר להשיג שום בר בצרורות קטנים מחנויות ירקות. אז אתה בהחלט יכול לשמוח אם הצמח הזה יתפשט בגינה שלך. לעלים ניחוח שום מובהק, שהוא, עם זאת, טרי יותר מזה של הפקעות. לא רק שניתן להשתמש בשום בר להכנת פסטו טעים, הוא גם טעים נהדר קצוץ על לחם.
Meadowfoam הוא תחליף נהדר לגלרית
עשב העשב הזה, שקשור לארוגולה, פורח בסגול עדין באביב. לכן טעמם של העלים והפרחים הקטנים דומה מאוד. אתה יכול להשתמש קצף אחו כתוספת סלט טעימה או פשוט לפזר אותו על לחם עם חמאה.
גירש – התרד של ימי הביניים
גירש הוא צמח ירק ומרפא ותיק שבעבר טופח בקנה מידה גדול. הצמח כולו אכיל וניתן לקצור אותו לאורך כל עונת הגידול. אפשר לערבב את העשב המשתולל עם תרד ולהכין אותו באותו אופן. גירש טעים נהדר בביצים טרופות או כתוספת למרק תפוחי אדמה דשן.
איזה עשבים שוטים עדיין ראויים לאכילה?
בהחלט כדאי לנסות:
- גונדרמן: הולך טוב עם חמאת עשבי תיבול ובסלטים.
- צ'יגוויד: העלים שטעמם מזכיר אפונה משתלבים עם מרקים וסלטים.
- חומצה: תוספת סלט ארומטית מאוד. משפר את הטעם של תבשילים ומרקים.
- כפתור: ניתן לאדות כמו תרד ויוצר פסטו טעים מעניין.
עשבי תיבול רבים אחרים כגון חינניות ניתנים לאכילה. הם מספקים גיוון במטבח ונראים כמו כתמי צבע צבעוניים בסלטים
טיפ
באופן כללי, כדאי לצרוך רק עשבי בר שאתם באמת מכירים. לדוגמה, שום בר לעתים קרובות מבולבל עם שושנת העמקים, שהוא רעיל. אם יש לך ספק, תן לאיש מקצוע לעזור לך לזהות את הגראס.
