לא חייבים לקנות ירקות טריים בסופר או לגדל אותם בעצמכם בגינה. במיוחד באביב, הטבע עורך את השולחן בדרכים מגוונות וטעימות במיוחד. כל שעליך לעשות הוא לאסוף את הפינוקים בהליכה הבאה שלך ולהפתיע את יקיריכם עם יצירה יוצאת דופן.
איזה מתכוני עשבי בר תוכלו להכין בקלות?
מתכוני עשבי בר אכילים כמו סלט שן הארי עם קממבר ותרד גירש מעשירים את המטבח, מספקים ויטמינים יקרי ערך וקלים להכנה. בעת איסוף עשבי בר, יש לוודא שהם רחוקים מכבישים ומשבילי כלבים.
סלט שן הארי עם קממבר אפוי
הסלט הצבעוני הזה מכסה כמעט את כל הדרישה היומית של ויטמין E והוא פצצת ויטמין C אמיתית.
מרכיבים:
- 250 גרם עלי שן הארי צעיר
- 1 פלפל צהוב ואדום
- 2 בצל אביב
- 1 חבילת קממבר לחם
הלבשה:
- 4 כפות שמן זית
- 1 כף חומץ בלסמי לבן
- 1 כפית חרדל
- קצת ג'לי דומדמניות אדומות או סוכר
- מלח ופלפל לפי הטעם
הכנה
- שוטפים את הפלפלים, רבעים אותם, מסירים את הגרעינים ומניחים אותם על תבנית אפייה.
- מכניסים לתנור במדף העליון וצולים ברמה הגבוהה ביותר למשך 5 עד 10 דקות.
- להוציא, לתת להתקרר ולקלף את העור.
- חותכים פלפלים לרצועות דקות.
- שוטפים, מנקים וחותכים את הבצלים לטבעות.
- לשטוף ולנקות את שן הארי ביסודיות, יבשים וחתכו את השליש התחתון.
- לסדר בצלחות.
- שמים את מרכיבי הרוטב בספל גבוה ומערבבים עם הבלנדר הידני.
- מטגנים קממבר לפי הוראות האריזה.
- מניחים את הגבינה על הסלט ומטפטפים את המנה עם הרוטב.
תרד גירש
גירש מכיל כמות גבוהה במיוחד של ויטמין C
עשב שוטה זה גורם לרבים לגננים תחביבים להתייאש. "התרד של ימי הביניים" הוא למעשה טוב מכדי להגיע פשוט לערמת הקומפוסט. הוא מכיל לפחות פי ארבעה ויטמין C מלימון ומחזק את המערכת החיסונית עם המרכיבים היקרים שלו.
מרכיבים:
- 500 גרם עשב קרקע
- 1 שאלוט
- 1 שן שום
- 100 מ" ל קרם
- 1 כף חמאה
- קצת קמח
- מלח
- פלפל
- אגוז מוסקט
הכנה
- שוטפים את הדלעת היטב וקוצצים אותה גס.
- קלפו את הבצל וחתכו אותו לקוביות קטנות.
- מטגנים בחמאה עד לשקיפות.
- הוסף את הדלעת ותנו לה להתמוטט.
- פזרו קמח ויוצקים פנימה את השמנת.
- מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט.
- קורה לפי בקשה.
תרד גירש טעים במיוחד עם תפוחי אדמה מטוגנים וביצים או כרוטב פסטה.
טיפ
אספו עשבי בר רק הרחק מכבישים סואנים כדי שהצמחים לא יזדהמו מגזי הפליטה. כדאי גם לוודא שאזור האיסוף אינו במסלול פופולרי לטיול כלבים.
