אם אתה אוהב סלט מלפפונים, אז אתה צריך לעשות את המאמץ לשמר מלפפונים בעצמך בזמן קציר המלפפונים. ניתן לשמר מלפפונים נחש כסלט מלפפונים מוכן.
איך אפשר סלט מלפפון?
להכנת סלט מלפפונים צריך כ-2 ק" ג מלפפונים, מלח, שמיר טרי, 1/4 ליטר חומץ בלסמי עדין ו-250 גר' סוכר. חותכים את המלפפונים לפרוסות, מוסיפים מלח ונותנים להם לתלול. מכינים מרתח של מים, חומץ, סוכר ומלח.מעקרים צנצנות, יוצקים מלפפונים ושמיר ומכסים במרק חם. לאחר מכן מבשלים 30 דקות ב-85 מעלות בשימר אוטומטי או 100 מעלות בתנור שחומם מראש.
סלט המלפפונים בכוס
בחודשי החורף, כאשר מלפפונים נחש הם לרוב ממש יקרים, נחמד להשתמש במלאי של סלט מלפפונים. פרוסות המלפפון מוכנות לאכילה ורק צריך לתבל אותן בשמן ופלפל. אם אתה רוצה לשמר שש צנצנות של סלט מלפפונים, תצטרך:
- בערך שני קילו מלפפונים
- מלח
- שמיר טרי
- 1/4 ליטר חומץ לבחירתכם, רצוי חומץ בלסמי עדין
- 250 גרם סוכר
- תחילה מכינים את הכוסות. לעקר צנצנות, מכסים וטבעות גומי במים רותחים.
- מרוקנים את הכוסות על מגבת תה נקייה.
- לשטוף את המלפפונים.
- למלפפונים מהגינה שלכם ולמלפפונים אורגניים ניתן להשאיר את הקליפה.
- חותכים את המלפפונים לפרוסות בעזרת פורס.
- שמים את הפרוסות במסננת ומפזרים מלח.
- תנו למלפפונים לשבת חצי שעה עד שעה כדי שעודפי המים יתנקזו החוצה. זה אומר שהמלפפונים נשארים אל דנטה כשהם רותחים.
- בינתיים מבשלים את ציר המים, החומץ, הסוכר והמלח. אל תוסיפו פלפל לציר, המלפפונים יהיו חריפים מדי. בכל זאת, טעמו מהמרק.
- שוטפים שוב את המלפפונים מתחת למים זורמים ונותנים להם להתנקז.
- עכשיו שימו את פרוסות המלפפון בצנצנות נקיות.
- שוטפים את השמיר, קוצצים אותו ומניחים על המלפפונים.
- מלאו את המרק החם לתוך צנצנות המלפפון עד ממש מתחת לשפה. המלפפונים צריכים להיות מכוסים לחלוטין בנוזל.
- סוגרים את הצנצנות ומבשלים אותן בקופסה ב-85 מעלות למשך 30 דקות. אתה יכול גם לבשל את הכוסות שלך בתנור שחומם מראש ל-100 מעלות למשך 30 דקות.
אם רוצים להכין את סלט המלפפונים, שמים את המלפפונים בקערה, מוסיפים מעט שמן ומתבלים בפלפל.
