שעועית טרייה טעימה וניתן לקצור אותה טרייה מהגינה בקיץ. האם אפשר לנשנש מעט את השעועית בזמן הקטיף או שהשעועית הירוקה רעילה? למידע נוסף כאן.
האם שעועית ירוקה רעילה?
שעועית גולמית מכילה את הפאזין החלבון הרעיל ולכן היא רעילה. כדי להרוס פאזין, יש להרתיח שעועית לפחות 10 דקות. צריכת שעועית גולמית עלולה לגרום לתסמינים חמורים של הרעלה, במיוחד אצל ילדים.
לעולם אל תאכל שעועית ירוקה גולמית
שעועית טרייה, כמו שעועית נפוצה אחרת כמו שעועית צרפתית או שעועית ראנר, מכילה את תרכובת החלבון פאזין, הרעילה לבני אדם. כמו כל החלבונים, פאזין רגיש לחום ולכן נהרס במהלך הבישול. ליתר בטחון, השעועית צריכה להתבשל במשך 10 דקות לפחות.
מה קורה אם אוכלים שעועית ירוקה גולמית?
שעועית טרייה רעילה מאוד כשהיא גולמית. מספיקות רק חמש שעועית כדי לגרום לתסמינים חמורים של הרעלה אצל מבוגר. מכיוון שפזין פוגע בהובלת החמצן בדם, התסמינים הבאים מתרחשים לאחר שעתיים עד שלוש שעות:
- כאב ראש
- הקאות
- בחילה
- שלשול
- כאבי בטן
- צמרמורת
- התקפים
- הלם
אכילה של יותר מעשר שעועית יכולה אפילו לגרום למוות. שעועית ירוקה מסוכנת במיוחד לילדים. בשל משקל גופם הנמוך, די בחמש שעועית בלבד כדי לגרום להרעלה קטלנית בילדים.
מה עליכם לעשות במקרה של הרעלה?
אם רק שעועית אחת נאכלה, ניתן לנטרל הרעלה עם צריכת נוזלים מספקת. עם זאת, אם יש חשד להרעלת שעועית, יש לפנות מיידית לבית חולים שם יוסר הרעל.
מניעת הרעלה
אם יש לכם ילדים קטנים וחיות מחמד, רצוי לגדר את השעועית הירוקה. בעת הקטיף כדאי גם לוודא שהשעועית לא תיפול לידיים הלא נכונות. תמיד לבשל את השעועית הירוקה ביסודיות ולזרוק כל גזם.
טיפ
אל תיכנס לפאניקה והסר את השעועית מהגינה שלך. לשעועית גולמית אין טעם מושך במיוחד, ולכן אין זה סביר מאוד שילד יאכל אותה.
