תפוחי אדמה חדשים בעלי קליפה דקה ועדינה אכילה וטעימה. זו הסיבה שגורמה פשוט משאירים אותם על הפקעת בעת הבישול. אבל האם באמת תמיד בריא לנו אם רק מנקים את תפוחי האדמה ביסודיות?
האם אפשר לאכול תפוחי אדמה חדשים עם הקליפה?
אכילת תפוחי אדמה חדשים עם קליפתם היא בריאה אם הם נשטפים היטב ומגיעים מחקלאות אורגנית. הקליפה מכילה רכיבי תזונה יקרי ערך. עם זאת, בתפוחי אדמה רגילים, יש להסיר את הקליפה בגלל שאריות חומרי הדברה אפשריות.
קליפה דקה ואכילה
זני תפוחי אדמה מוקדמים יוצרים פקעות עם קליפה דקיקה. זה לא מפריע לאכילה, להיפך. אניני טעם אפילו מעדיפים להשאיר אותם כי הם אוהבים יותר את הפקעת ככה.
שימור מרכיבים יקרי ערך
מיד מתחת לקליפת תפוחי האדמה נמצאים רוב המרכיבים הבריאים, רובם מוסרים לצערנו במהלך קילוף נדיב. זו גם סיבה להשאיר את הקליפה על הפקעת.
נורות מגידול קונבנציונלי
פקעות שגודלו באופן קונבנציונלי עלולות להכיל חומרים בלתי נראים על הקליפה שאינם טובים לבריאותנו. לדוגמה::
- מוצרי הגנה לצמחים
- מוצרים לטיפול בחיידקים ועובש
גם לאחר כביסה יסודית, עדיין נותרו שאריות. יש לקלף פקעות אלו לפני הצריכה. כדי להבטיח שכמה שיותר חומרים מזינים יישמרו, יש לעשות זאת רק לאחר הבישול. לאחר מכן ניתן לקלף את הקליפה דק יותר.
חקלאות אורגנית משלו
כשיש לכם פקעות בגידול ביתי, אתם יודעים בדיוק איך הן גדלו. אם השתמשת רק בקומפוסט ולא השתמשת בכימיקלים אחרים, אתה לא צריך לדאוג. אם אתה אוהב את הקליפה, אז אתה יכול לאכול אותה גם.
צחצוח ביסודיות
תפוחי אדמה, כפי שנקראים גם תפוחי אדמה באזורים מסוימים, מזוהמים פחות או יותר בשאריות אדמה לאחר הקטיף. לפני ההכנה יש לנקות היטב את עור הפקעות מתחת למים זורמים באמצעות מברשת ירקות.
סולנין רעיל
תפוחי האדמה יכולים להכיל גם את החומר סולנין, שהוא רעיל לנו בני האדם. אם כמויות גדולות שלו חודרות לגוף שלנו, בחילה, הקאות וכאבי ראש הן ההשלכות.
כתמים ירוקים על הקליפה הם בדרך כלל סימן לריכוז גבוה של רעלן זה.אבל אפילו פילינג שאין להם צבע ירוק ברור עדיין יכול להכיל סולנין. עם זאת, אם הקליפות של תפוחי האדמה החדשים דקים מאוד ועדיין לא נוצרו כראוי, זה בקושי מדאיג.
