לא רק אנשים רבים הסובלים מאי סבילות לגלוטן גילו את הכוסמת. הוא מעניין גם עבור אניני טעם רבים אחרים המודעים לבריאות, ולא רק כשהוא מחומם. אפילו גולמי אין לזלזל בו.
איך אפשר לאכול כוסמת גולמית?
כוסמת אפשר לאכולטהורה, אבל גם אחריהשריה,נביטהפתיתיםאופירההבריאים ביותר הם נבטי כוסמת, שמוכנים לאכילה לאחר יומיים-שלושה בלבד. כוסמת ספוגה ופתיתי כוסמת מתאימים ליוגורט, דייסה ומוזלי למשל.
האם אפשר לאכול כוסמת גולמית?
כוסמת היאאכילה היא אינה מכילה חומרים מזיקים שנהרסים רק בחימום, אך היא גם גולמית לעיכול. עם זאת, יש לקלף את הכוסמת, מכיוון שהקליפה הקשה שלה מעצבנת באכילה ובעלת אפקט פוטוטוקסי בגלל הפגופירין שהיא מכילה.
מה הטעם של כוסמת גולמית?
כאשר היא גולמית, טעם הכוסמתמתוק מעטבשל העמילן שהיא מכילה. יש לו גם רכיבאגוזי עדין, שעם זאת בא לידי ביטוי אפילו טוב יותר בחימום ובמיוחד בצלייה.
האם ניתן לאכול את כל חלקי הכוסמת?
לא את כל חלקי הצמח של כוסמת יש לאכול נא.למטרה זו, השתמש רק בזרעים הזמינים גם מסחרית. העלים של צמח זה פחות מעוררי תיאבון. אם אתם מגדלים כוסמת בעצמכם, תוכלו באופן תיאורטי לקטוף את פרחיה ולהשתמש בהם לקישוט סלטים.
האם כוסמת גולמית בריא יותר?
כוסמת בריאה יותר כשאוכלים אותה גולמית מאשר כשהיא חוממת. בחימום, חלק מהוויטמינים הרגישים לחום הולכים לאיבוד. בנוסף, מינרלים כמו מגנזיום, סידן ואשלגן וכן יסודות קורט כמו זרחן ואבץ ניתנים לשטיפה החוצה דרך הבישול ולעבור למי הבישול. אבל בין אם גולמית או מחוממת - כוסמת נשארת אלטרנטיבה פנטסטית לדגנים.
מהי הדרך הבריאה ביותר לאכול כוסמת גולמית?
הדרך העשירה ביותר בחומרי הזנה ולכן הבריאה ביותר היא לתת לכוסמת לנבוט ולאכול את הנבטים האלה חיים, למשל בסלט.כל מה שצריך לעשות הוא להניח את זרעי הכוסמת בצנצנת נביטה, לכסות קצרות במים, לשפוך את המים ולשטוף במים פעמיים ביום למשך יומיים-שלושה.
איזו אלטרנטיבה להנבטת כוסמת יש?
בנוסף להנבטת כוסמת, אפשר גם להשתמש בפסאודו-דגנים הזה כדילסחוט פתיתיםואז להוסיף למוזלי או לדייסה. אפשר להכין גםגריסים. ככה זה עובד:
- להשרות כוסמת במים למשך הלילה
- לשטוף למחרת ולשפוך את המים
- פירה עם מים או חלב צמחי
- אם רלוונטי. הוסף מרכיבים נוספים כגון וניל, קינמון, אגוזים קצוצים ופירות
איך הופכת כוסמת גולמית לפריכה?
אם תתנו לצמח הצמידים ללא גלוטןלנבוט קודםולאחר מכן יבשו את השתילים, תקבלו פינוק פריך לנשנוש בדרכים, למשל, ליוגורט או מוזלי.
טיפ
ספרינט כוסמת בצורה נכונה – טיפ פנימי קטן
אם כוסמת מושרים במים זמן רב מדי (יותר מ-10 דקות), היא מתקשה לנבוט. לאחר מכן, הזרעים יוצרים ציפוי מגן דק, מה שמקשה על שטיפתם (בדומה לזרעי פשתן, גרגיר, רוקט וחרדל). זה גם הופך את הכוסמת הנובטת לרגישה יותר לעובש. זה מספיק לחלוטין אם מכסים לזמן קצר את זרעי הכוסמת במים ושופכים את המים.
