עלי כותרת של ורדים הם לא רק חגיגה לעיניים בגינה ובמרפסת, הם יכולים לשמש גם במגוון דרכים: יצירתית למלאכת יד, כחומר דקורטיבי, בפוטפוריס, במטבח - ה האפשרויות הן כמעט אינסופיות. ניתן לשמר בקלות את עלי הכותרת של ורדים, למשל על ידי טבילתם בשעווה או בפרפין או על ידי ייבושם. עלי ורדים, לעומת זאת, הם אינדיקטור חשוב לבריאות הצמח: מזיקים שונים ופתוגנים פטרייתיים אוהבים במיוחד להתיישב כאן.
למה אפשר להשתמש בעלי כותרת של ורדים?
עלי ורדים יכולים לשמש במטבח לריבות, רטבים, קינוחים ומשקאות, כקישוט בפטיפור, או לשמר על ידי ייבוש או טבילה בשעווה. הקפד להשתמש בעלי כותרת בטוחים, שגדלו אורגנית.
עלי כותרת של ורדים משמחים את העיניים, האף והחך
עלי ורדים ריחניים, לבד או מעורבים עם עלי כותרת של סוגי פרחים אחרים בפוטפורי, מעלים באוב תו ריח נעים בכל חלל מגורים. אבל מה שמשמח את האף משמח גם את החך. עלי הכותרת של זני ורדים רבים - במיוחד אלה של מה שמכונה הוורדים הישנים - יכולים לשמש לרטבים, קרמים או קינוחים במטבח, ולעידון ריבות, עוגות, סלטים או אפילו משקאות. אם ברצונכם להשתמש בעלי כותרת של ורדים במטבח, בחרו בגידול ביתי או אורגניים במידת האפשר.אסור לאכול את שושני המיכל הזמינים בסופרמרקטים או במרכזי גן במיוחד, שכן הם טופלו פעמים רבות בחומרי הדברה רעילים.
מתכונים טעימים עם עלי כותרת של ורדים
עלי ורדים משתלבים מצוין בריבות או ריבות מפטל, תפוחים או אפרסקים, אך יכולים לשמש גם ברטבים לדגים ובשר לבן (למשל הודו או עוף). עלי ורדים מסוכרים או מסוכרים מומלצים לעוגות, טארטים וקינוחים. עיבוד עלי הכותרת העדינים פועל באופן הבא:
- מקציפים חלבון ביצה אחד כמעט מוצק.
- מברישים את עלי הכותרת בחלבון הביצה הטרופה
- ולפזר סוכר דק מלמעלה.
- לנער את עודפי הסוכר
- ולייבש את עלי הכותרת של הוורדים בתנור ב-50 מעלות צלזיוס למשך מספר שעות.
עלי הכותרת המסוכרים אידיאליים לקישוט עוגות שוקולד או קרמים.
שימור עלי ורדים
עם זאת, עלי כותרת של ורדים יכולים לשמש לקישוט יותר מסתם מוצרי מאכל. לסלון מלא פרחים או לקישוט חתונה רומנטית, אפשר להשתמש בעלי כותרת של ורדים משומרים. את אלה ניתן לרכוש, אך ניתן גם להכין אותם בקלות בעצמכם.
ייבוש עלי כותרת של ורדים
את עלי הכותרת של הוורדים הפרוסים על שטח גדול על מטלית רצוי לייבש במקום חמים, יבש וחשוך. ייבוש מסוג זה אורך מספר ימים. עם זאת, זה מהיר יותר בתנור, שבו עלי הכותרת מתייבשים במשך מספר שעות ב-50 מעלות צלזיוס.
טבלו עלי ורדים בשעווה
לחלופין, ניתן לטבול את עלי הכותרת בשעווה חמה ונוזלית (15.00€ באמזון) ולשמור אותם כך.לשיטה זו יש גם יתרון שהצבעים נשארים אותנטיים יותר והפרחים נראים רעננים יותר. בעת השימור, עליך רק לוודא שהפרחים יבשים לחלוטין, אחרת עלולה להיווצר צמיחת עובש. השעווה לא חייבת להיות חמה יותר מ-60 מעלות צלזיוס, מכיוון שהעלים העדינים אינם יכולים לסבול טמפרטורות גבוהות יותר.
עלי ורדים מציינים את המצב הבריאותי של הוורדים
כדאי תמיד לשים לב היטב לעלי הוורד, שכן הם מדד בטוח לבריאותו של הוורד. זו הסיבה שמידע בריאותי עלים חשוב כל כך בעת רכישת זן חדש. בנוסף למחלות הפטרייתיות השונות כמו עובש מפויח, טחב אבקתי, חלודה ורדים או מחלת כתמי טבעת, מזיקים רבים מעדיפים להתיישב גם על עלי הכותרת של הוורדים
רוזנבלט מתכרבל – מה לעשות?
יש לנקוט בצעדים מהר ככל האפשר, במיוחד אם העלים מסולסלים, שכן אלו הם סימן להדבקה בצרעה של עלה ורדים.מסור זה מטיל את הביצים על קצוות העלים, אשר לאחר מכן מתכרבלים בהגנה סביב הזחל. לאחר זמן מה, עלה הכותרת של הוורד הופך צהוב ונופל. כדאי להיפטר מהעלים המושפעים וגם לאסוף אותם מהאדמה. השלך את העלים עם הפסולת הביתית כשהזחלים ממשיכים להתפתח על הקומפוסט.
לרוזנבלט יש המון חורים קטנים - למה זה?
חורים קטנים רבים בעלה הוורד, מה שנקרא "נזק לחלון", נגרם על ידי הזחלים של מנסרת הוורדים. אלה אוכלים בעיקר על החלק העליון של העלים וגורמים לנזקים מכוערים, שמתייבשים לאחר זמן מה ומשאירים חורים. הסר את העלים הפגועים והשליך אותם עם פסולת ביתית.
טיפ
כדי למנוע את המחלות שהוזכרו, יש לאסוף ולהיפטר מעלים שנשרו בסתיו. נבגי פטריות במיוחד אוהבים לחורף בערימות העלים המחממות ובאביב הם מדביקים מחדש את הוורד שזה עתה התעורר מתרדמת החורף.מאותה סיבה, רצוי לאסוף גם את העלים שנותרו על הנבטים.
