כל מי שמכיר רק את הסרפד כעשב שוטה, כנראה לא יודע עליו כלום. צמח זה מלא בחומרים חיוניים. לכן הוא מוערך כצמח מרפא בנטורופתיה. אבל אפשר להשתמש בו גם כדי ליהנות ולסעוד!
איך אפשר לאכול סרפדים בבטחה?
סרפדים צורבים ניתן לאכול גולמיים או מעובדים מבלי לגרום לכוויות.אפשר לגלגל אותם, להניח אותם במים חמימים ולסחוט אותם, למרוח אותם על חלקי הצמח עם סכין או לערבב אותם. אפשר להשתמש בהם, למשל, בסלטים, שייקים, מיצים, מטבלי עשבי תיבול, רטבי יוגורט או כתרד.
אכיל גולמי ומעובד
הסרפד אכיל גם גולמי וגם מעובד. זה חל על כל חלקי הצמח, כאשר העלים והזרעים שלו הם הנצרכים ביותר. עם זאת, רוב האנשים חוששים לנסות אותם גולמיים כי הם מפחדים מהשערות הצורבות שלהם. ובצדק, כי אם תמשיך בלי ראש, אתה יכול לשרוף במהירות את הלשון.
מתכונים לסרפדים נאים
אם הסרפד מעובד, מרכיבים כמו ויטמין C וויטמינים מקבוצת B הולכים לאיבוד. לכן רצוי - במידת האפשר - לאכול את הסרפדים גולמיים. זה בטוח לחלוטין:
- לגלגל על הסרפדים עם מערוך
- או מניחים סרפדים קצרות במים חמימים וסוחטים בעזרת מטלית
- או להעביר סכין על חלקי הצמח
- או לערבב סרפדים
ההליכים שהוזכרו גורמים לשבירת השערות, רעל הסרפד יוצא ואינו יכול יותר לגרום לכם לכוורות. במצב זה ניתן להשתמש בסרפד, למשל, בסלטים יחד עם עגבניות או מלפפונים. הם מתאימים גם לשייקים, מיצים, מטבלי עשבי תיבול ורטבי יוגורט.
מעבדים סרפדים לתרד
המתכון המפורסם ביותר הוא כנראה המתכון שבו מכינים את עלי הסרפד לתרד:
- קצוץ בצל
- מקפיצים עם 200 גרם עלי סרפד קצוצים וחמאה
- מילוי עם 200 מ" ל מים וקרם 50 מ" ל
- מתבלים עם אגוז מוסקט, פלפל, חרדל ומלח
- מבשלים 10 עד 20 דקות וטוחנים בערך
רעיונות נוספים לשימוש סרפד
יש עוד הרבה רעיונות למתכונים לשימוש בעלי סרפד. הם הולכים טוב עם מנות רבות. בין אם תבשיל עם בשר, בריזוטו, בתבשיל ירקות, ברוטב עשבי תיבול, בתבשיל או קצוץ לחתיכות קטנות בחביתה - האפשרויות הן אינסופיות. זרעי הסרפד מתאימים למנות מוזלי, יוגורט וסלטים
טיפ
הכנס סרפד לתפריט שלך באופן קבוע! הוא עשיר יותר בחומרים מזינים, טרי יותר ומזוהם פחות מירקות תרבותיים. זה זמין גם בחינם בטבע מאפריל עד אוקטובר.
