צמח המרפא נמצא בשימוש ברפואה העממית בדרום אמריקה מאז ומעולם. החששות הבריאותיים שהובעו לגבי סטיביה בעבר הופרכו כולם. סטיביה מאושרת גם באיחוד האירופי מאז דצמבר 2011, לאחר שעשב הדבש שימש חברות מזון גדולות להמתקת מזון ומשקאות בארה" ב וביפן במשך שנים רבות.
איך אפשר לעבד סטיביה?
ניתן לעבד את הסטיביה בדרכים שונות: ניתן להשתמש בעלים טריים ישירות כממתיק, ניתן לטחון עלים יבשים לאבקה או להכין אותם כתמצית נוזלית על ידי טבילתם במים רותחים ואז לשפוך אותם במסננת.
שימוש בעלי סטיביה טריים שנקטפו
ניתן לקצור ללא הרף את עלי העשב המתוק טריים מהרב שנתי לאורך כל עונת הגידול. אתה יכול להוסיף את אלה למשקאות ולארוחות כדי לתת לאוכל מתיקות נעימה. השתמש במשורה, שכן עלה בודד מספיק לעתים קרובות כדי להמתיק כוס תה.
השימוש בעלים היבשים
ניתן לעבד את עלי הסטיביה היבשים לאבקה דקה ולהשתמש בה כממתיק טבעי למזון ולמשקאות. יש לו עוצמת ממתיק גבוהה מאוד והוא עמיד בחום. לכן, בניגוד לממתיקים אחרים, אפשר להשתמש בו גם לאפייה ולבישול.
עיבוד העלים לתמצית נוזלית סטיביה
ממתיק נוזלי קצת יותר קל למינון מאשר האבקה. אתה יכול בקלות להכין את התמצית הזו בעצמך:
- שמים חצי ליטר מים בסיר ומביאים לרתיחה.
- הוסף שני חופנים של עלים טריים, קצוצים מעט.
- מביאים לרתיחה מתגלגלת ונותנים לתערובת להתבשל במשך 10.
- תנו לסטיביה סוד להתקרר.
- מסננים דרך מסננת לבקבוק וסוגרים היטב.
- אחסנו תמיד את הממתיק במקרר כדי למנוע ממנו להתקלקל.
לסטיביה יש כוח ממתיק עצום
כשמשתמשים בסטיביה, קחו בחשבון שלכל צמח יש ריכוז אישי של סטיביוסיד בעלים. לכן, גשו בזהירות למינון הנכון.
ככלל אצבע:
- גרם אחד של עלי סטיביה מיובשים שווה ערך לככף אחת של סוכר
- כפית אבקת סטיביה ברמה אחת שווה ערך לכ-50 גרם סוכר
השפעות הריפוי של הסטיביה
עשב הדבש משמש בהצלחה לתלונות כמו לחץ דם גבוה וצרבת. מכיוון שכמעט ואין בו קלוריות, הוא גם מהווה תמיכה חשובה לירידה במשקל הקשורה לבריאות.
זה עובד לפי מחקרים קליניים
- אנטיבקטריאלי
- אנטי סרטן
- הורדת לחץ דם
- אנטי דלקתי
טיפים וטריקים
ניתן להכין סטיביה סוד גם בחודשי החורף מעלי סטיביה מיובשים ולא מרוסקים.
