ישנם מאות עשבי גינה שונים הנפלאים לגידול בגינת עשבי התיבול. כמובן, לנסות להכניס את כולם למיטה אחת לא עובד - אז הגנן צריך לעשות בחירה. איך זה יוצא תלוי לחלוטין למה יש להשתמש בצמחי המרפא. מגוון המינים והזנים משתנה בהתאם אם רוצים ליצור גינת מטבח, גינת עשבים אקזוטיים, גינת ריח או ארומה או פשוט לשתול כמה עשבי תיבול בערוגות.
איזה עשבי תיבול כדאי לגדל בגינת התבלינים?
בגן עשבים כדאי לגדל עשבי תיבול קולינריים כמו פטרוזיליה, שמיר ובזיליקום, עשבי בר מקומיים כמו עירית ושום בר, עשבי תיבול ים תיכוניים כמו טימין ומרווה וכן מינים מיוחדים כמו ארטמיסיה וצמחים אקזוטיים כגון כוסברה ולמון עשב.
עשבי תיבול שנתיים ודו-שנתיים
רבים מעשבי התיבול הקולינריים המסורתיים שלנו כמו פטרוזיליה, כרוויל, מלוח, שמיר, מיורן וגרגנית, אך גם צמחי תרבות עתיקים כמו אורך או פורסלנה שייכים לקבוצה זו. הם בדרך כלל חזקים למדי וניתן לזרוע אותם ישירות לתוך המיטה באביב. מתי הזמן הטוב ביותר לעשות זאת תלוי בסוג הספציפי: בחודש מרץ אפשר להתחיל עם פטרוזיליה, שרוול וגרגית. שמיר, ספת ורוקט מגיעים מאפריל, ואחריהם נסטורטיום, פורסלן ומלוחים במאי.אתה צריך לחכות רק עד אחרי קדושי הקרח כדי לזרוע מיורן.
עשבי תיבול קולינריים ועשבי בר אחרים
עשבי תיבול רבים בקבוצה זו הם מקומיים או מתאזרחים במרכז אירופה ומותאמים היטב לאקלים הממוזג והגשום שלנו. ככלל, הם מסתדרים היטב גם בצל חלקי, אם כי מינים כמו חורש ושום בר אפילו אוהבים מקומות מוצלים מתחת לעצים. עירית ולבבית, צמחי מרפא עתיקים כמו ולריאן ולימון, עשבי תיבול חזקים כמו חזרת וכן מינים שנשכחו מאז קצת כמו רקט בר, חומצה, פימפינל או גרגיר נחלים זקוקים גם הם לאדמה טובה, עמוקה ולחה.
עשבי תיבול ים תיכוניים
עשבי תיבול רבים מאזור הים התיכון הם בדיוק ההפך, כלומר רעבים לשמש ודי סגפניים בכל הנוגע לאדמה. קורנית, אורגנו, מרווה, רוזמרין, זעתר, עשב הקארי הארומטי או ורבנה הלימון מעדיפים מקומות חמים מאוד ומוגנים על קרקעות עקרים ואבנים.זנים רבים רגישים מאוד לכפור - במיוחד רוזמרין, עלה דפנה ווורבנה לימון - ולכן מעובדים טוב יותר במיכלים.
ארטמיסיה
Artemisia הוא שם הסוג הבוטני של מגוון שלם של צמחי תבלינים ומרפא עתיקים כמו לענה, אגוז, רו חזיר וטרגון. האחרון מוכר בעיקר מהמטבח המשובח, שבו טעמו המתוק, דמוי האניס, מעניק למנות דגים ולרטבים עדינים ארומה ותחכום. משפחה זו של צמחי מרפא מכילה הרבה חומרים מרים, אך גם חומרים בעלי השפעה רעילה בריכוזים גבוהים יותר – דוגמה ידועה היא האבסינת האלקלואיד. ארטמיסיה מקדמת את עיכול השומן ועוזרת לתלונות רבות אחרות. בעבר הם נחשבו ל" צמחי מרפא מגנים וקסומים" חזקים ושימשו בעיקר לעישון.
טיפ
אם אתה רוצה לגדל משהו מאוד מיוחד בגינת התבלינים שלך, מובטח לך שתמצא את מה שאתה מחפש בין האקזוטיים האסייתים. גדלים כאן סוגים שונים של כוסברה, שיסו, בזיליקום תאילנדי, למון גראס, ג'ינג'ר, כורכום, קפיר ליים ואפילו וואסבי.
