מתוך יותר מ-1000 זני מנגו קיימים, רק כ-30 סוגים שונים מגיעים לשוק הגרמני. הם שונים זה מזה באופן משמעותי לא רק בצורה ובצבע אלא גם בטעם.
אילו סוגי מנגו פופולריים במיוחד?
כמה זני מנגו ידועים הם קנט, נאם דוק מאי, קייט, קינג, מנילה סופר מנגו והאדן. הם משתנים בצבע, צורה, גודל וטעם, כאשר קנט ומנילה סופר מנגו מתוקים במיוחד, נאם דוק מאי קרמי מאוד והאדן ארומטי.
מנגו משתנים בגודלם החל מגודל שזיף בערך ועד לפירות במשקל של סביב שני קילו.עם זאת, רוב המנגו שאנו מוכרים שוקלים בין 150 גרם ל-680 גרם. הצבע משתנה בין אדום, צהוב וירוק. גם צורת המנגו יכולה להיות שונה מאוד, למשל בצורת לב, עגולה או אליפסה.
זני מנגו פופולריים:
- קנט: מקליפורניה, פרי עגול גדול, קליפה אדומה כהה עם מעט בשר צהוב, עסיסי מתוק מאוד, זרע קטן
- Nam Dok Mai: מתאילנד, פרי סגלגל, קליפה צהובה-שמנת, בשר צהוב, מתוק מאוד
- קייט: מפלורידה, פרי סגלגל, קליפה צהובה עם אדום בהיר, בשר כתום-צהוב מוצק, טעם מלא מתוק
- מלך: מאוסטרליה, פרי עגול גדול, קליפת תפוז, בשר חלמון-צהוב מוצק, טעם עדין-מתוק עם תבלין מובהק
- מנגו סופר מנילה: מהפיליפינים, קליפת צהוב-תפוז, בשר חמאתי, עסיסי, המנגו הכי מתוק בעולם (לפי ספר השיאים של גינס)
Haden: זן המנגו הגדל ביותר בעולם, פרי סגלגל, קליפה צהובה עשירה עם גלישה ארגמנית, עיסת שמש צהובה ארומטית ומעט סיבית
מתי מנגו בשל?
הצבע לא מגלה כמעט דבר על הבשלות של מנגו. בהתאם לזן, ישנם פירות ירוקים עמוקים בשלים לחלוטין ופירות אדומים לא בשלים אך יפים. מנגו בשל ריח ארומטי מאוד ונותן בלחיצה קלה עם האצבע. הדגש הוא על "קל". אסור ללחוץ, אחרת יופיע שם כתם רקוב. בנוסף, קליפה של מנגו בשל בדרך כלל מציגה כתמים כהים קטנים.
טיפים וטריקים
ניתן לזהות מנגו בשל לפי הריח העז שלו. עם זאת, אם יש לו ריח חמוץ או אלכוהולי, אז הוא בשל מדי וכדאי להפסיק לאכול אותו.
