קשיו נקראים לעתים קרובות בטעות אגוזים, למרות שהם פירות אבן. אצל אנשים עם אי סבילות להיסטמין, פירות הקשיו שמקורם בברזיל יכולים לגרום לתסמינים דמויי אלרגיה הדומים לאלו הנגרמים על ידי אגוזים. הסיבה היא תכולת ההיסטמין הגבוהה שהגרעינים משחררים.
למה לאנשים עם אי סבילות להיסטמין אסור לאכול קשיו?
קשיו עלול לגרום לתסמינים דמויי אלרגיה אצל אנשים עם אי סבילות להיסטמין מכיוון שהם משחררים רמות גבוהות של היסטמין.על הנפגעים לכן להימנע מצריכת אגוזי קשיו כדי להימנע מתסמינים כמו כאבי בטן, כאבי ראש או נזלת.
תכולת היסטמין גבוהה בקשיו
היסטמין כלול כמעט בכל המזונות בריכוזים משתנים. מזונות מסוימים, כולל אגוזי קשיו, משחררים רמות גבוהות במיוחד של היסטמין.
רוב האנשים יכולים לעכל בקלות את החומר הזה, שנוצר כאשר אבן בניין חלבון מתפרקת. חלקם יכולים לסבול לפחות כמויות קטנות, בעוד שאחרים לא צריכים לאכול אגוזי קשיו בכלל.
במקרה של אי סבילות מופיעים תסמינים חמורים יותר או פחות.
לבדוק אי סבילות להיסטמין על ידי רופא
אם מישהו סובל מאי סובלנות ניתן לברר רק על ידי רופא. האבחנה מתבצעת באמצעות בדיקות דם וצואה.
אם התוצאה חיובית, על הנפגעים להימנע מאכילת קשיו לחלוטין.
תלונות נפוצות לאחר אכילת אגוזי קשיו
- כאבי בטן
- גזים
- כאב ראש
- בחילה
- גירוד
- רחרחות
התסמינים הנגרמים מאכילת הזרעים דומים לתסמינים של אלרגיה. הם בדרך כלל לא מסכני חיים, אבל יכולים להיות מאוד לא נעימים.
אנשים שנפגעו בדרך כלל אינם יכולים לסבול מוצרי שמרים, גבינות, אגוזים, מזון מעושן או מזונות אחרים שנשמרו.
קשיו רעיל מעט כשהם נא. העובדה שהם נצלים לאחר הקציר וכך נשמרים בו זמנית מעלה את תכולת ההיסטמין.
קשיו מעט רעיל
פירות קשיו במיוחד מכילים שיעור גבוה של קרדול השמן הרעיל. אם הוא בא במגע עם ריריות, הוא גורם לכוויות קשות.
חלק מהשמן הרעיל נמצא גם בגרעינים. יש לטפל בהם לפני הצריכה כדי לפרק את הרעלים. אם אוכלים אותם נא, הם עלולים לגרום לתסמינים של הרעלה.
הגרעינים נצלים, מטוגנים או מחממים בדרך אחרת. הרעל מנוטרל על ידי החום. הגרעינים מקבלים את טעמם הארומטי רק בחימום. עם זאת, תהליך הצלייה משחרר גם יותר היסטמין.
טיפים וטריקים
אלכוהול, קפה, קקאו, תה ומשקאות אנרגיה מונעים את פירוק ההיסטמין בגוף. זה יכול להגביר את הריכוז בדם ולהחמיר את התסמינים. ליתר ביטחון, כדאי להימנע ממשקאות אלו אם אתם רוצים לאכול אגוזי קשיו.
