למרות שבוטנים אינם אגוזים אלא קטניות, מומלץ להיזהר בעת צריכתם. למרות שהפירות אינם רעילים, הם מכילים שיעור גבוה במיוחד של היסטמין. אחסון בוטנים מיובשים מגדיל את השיעור הזה עוד יותר.
מדוע בוטנים יכולים לגרום לאי סבילות להיסטמין?
בוטנים מכילים שיעור גבוה של היסטמין, שעלול לעורר אי סבילות או תגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. תסמינים של אלרגיה לבוטנים עשויים לכלול כאבי ראש, כוורות, קושי בבליעה, התעטשות, בחילות, הקאות וקוצר נשימה.
בוטנים מכילים הרבה היסטמין
למרות שבוטנים אינם אגוזים אלא הם קטניות, בניגוד לשעועית גולמית הם אינם רעילים.
העובדה שפירות בוטנים אינם נסבלים על ידי אנשים וכלבים מסוימים נובעת מתכולת ההיסטמין הגבוהה שלהם.
לסובלים מאלרגיה המפתחים אלרגיות חמורות בעת אכילת אגוזי מלך, אגוזי לוז או קשיו יש גם תגובה אלרגית לבוטנים.
תגובות אלרגיות לבוטנים
במקרים קלים, האדם הפגוע סובל רק מכאבי ראש, בחילות או שלשולים. במקרים חמורים, המצב יכול להיות מסכן חיים מכיוון שדרכי הנשימה מתנפחות. הסובל מאלרגיה כבר לא יכול לנשום.
תסמינים נפוצים של אלרגיה לבוטנים:
- כאב ראש
- כוורות על העור
- קושי בבליעה
- עיטוש
- בחילות עד הקאות
- קוצר נשימה
אנשים שנפגעו צריכים לפנות לטיפול רפואי מיד אם הם אוכלים בטעות בוטנים. ליתר בטחון, עליך תמיד לשאת איתך אנטיהיסטמין (7.00 אירו באמזון) כדי לנטרל את ההיסטמין בגוף. יש לשאת תכשיר קורטיזון גם לטיפול בנפיחות.
זיהוי אי סבילות להיסטמין
יש אנשים שלא יודעים שהם לא יכולים לסבול את ההיסטמין הכלול בבוטנים.
אם אתם חשים תחושת צריבה קלה על הלשון בעת אכילת קטניות, עליכם להתעטש לעיתים קרובות יותר או לסבול מהתכווצויות בבטן, זה יכול להעיד על אי סבילות.
מומלץ לבקר אצל הרופא לבירור אי סבילות להיסטמין.
בוטנים כלולים במוצרי מזון רבים
מעוגת שוקולד ועד לתערובת המוזלי המוגמרת – מוצרים מוגמרים רבים מכילים בוטנים או אפילו עקבות מינימליים שלהם.
אפילו כמויות קטנות עלולות לגרום לתסמינים מסכני חיים כגון הלם אנפילקטי בסובלים מאלרגיה.
רצוי לקרוא בעיון את המידע שעל האריזה כדי למנוע סיכונים. עדיף אפילו להימנע לגמרי ממוצרים מוכנים ולהרכיב מוזלי משלך או לאפות עוגה משלך.
טיפים וטריקים
לא ניתן להסיר היסטמין מבוטנים בחימום או בשיטות אחרות. הסובלים מאלרגיה חייבים אפוא להימנע מבוטנים קלויים או מבושלים.
