כמו בכל צמחי הבר, במיוחד כאשר אוכלים אותם, כדאי לשים לב במיוחד להיגיינה. מילת המפתח כאן היא תולעת השועל, שאת הביצים שלה אפשר למצוא על גרגרי בר או עלים - וגם על שום בר. איך לשטוף שום בר בצורה נכונה.
למה כדאי לשטוף שום בר ביסודיות במיוחד?
שטיפת שום בר בצורה נכונה ומעל הכל ביסודיות אינה חשובה רק בגללתולעת שועל.ניתן להסיר בקלות את הביצים שלה אם מנקים אותה בצורה נכונה. עם זאת, אתה בהחלט לא רוצה לאכול שום בר המזוהם עםצואת בעלי חיים או שתן, לכן חשוב גם לשטוף אותו.
איך שוטפים שום בר בצורה נכונה?
יש לאחסן שום בר בכיור עםבערך. תחילה יש לרחוץ במים חמים של 60°Cולאחר מכן לשטוף ביסודיות מתחת לברז הזרם. במידת האפשר, לבשו כפפות לשטיפת כלים כדי להימנע מצריבה! הטמפרטורות הגבוהות עשויות להשפיע במידת מה על הארומה, אך הן מסירות באופן אמין את כל ביצי תולעי הסרט של שועל וגם הורגות חיידקים ומחוללי מחלות אחרים. לאחר מכן טפחו את העלים במגבת מטבחיבשו בזהירות או סובבו אותם בסביבת סלט. שלב זה חשוב במיוחד אם יש להקפיא את שום הבר!
מה עוד כדאי לקחת בחשבון בעת איסוף ועיבוד?
לא רק שטיפה נכונה של שום הבר מגינה מפני הידבקות בתולעת הסרט של השועל, יש גם לפעול לפיכללים מסוימים בעת הקטיף:
- לעולם אל תבחרו בצד הדרך או בשבילים מטופשים
- לעולם אל תבחרו במעבר משחק
שועלים - וחיות בר אחרות כמו כלבים - אוהבים להשתין ליד שבילים שבהם יש להם סקירה טובה. לכן, הימנעו מאיסוף בשבילים או שבילי ציד, אלא לכו קצת רחוק יותר כדי לחפש עלי שום בר. כמו כן, היזהר מאוד לאלבלבל אותם עם עמיתיהם הרעילים! בבית יש לבדוק שוב את שום הבר ולאחר מכן לעבד טרי ככל האפשר - הוא נבול מהר ואז מאבד את הארומה שלו.
האם אתה יכול להידבק בתולעת סרט של שועל דרך שום בר?
כל עוד אתה שוטף את עצמך ואת שום הבר שנקטף כמו שצריך, אתה בעצם לא צריך לדאוג מזיהום של תולעי סרט שועל. זה מאוד לא סביר בגלל צריכת עשבי בר, פירות יער או פטריות. הזיהום מתרחש לעתים קרובות יותר בגלל שלא שטפת אתידייםלאחרמגע עם כלב- ביצי תולעי סרט של שועל נתקעות לעיתים קרובות על פרוות הכלב ו ואז להגיע לשם על ידי ליטוף אנשים. כך גם אם יש לךמגע עם אדמה - למשל בעת חפירת שורשי שום בר - ואל תשטפו ידיים לאחר מכן.
טיפ
איך אפשר לשמור על טריות של שום בר זמן רב יותר?
יש לאכול או לעבד שום בר במהירות האפשרית. עם זאת, ניתן לשמור את העלים טריים למשך מספר ימים בתא הירקות של המקרר, שטופים ועטופים במגבת מטבח לחה.
