כרוב סבוי זמין בחנויות כמעט בכל ימות השנה. העלים של הראשים הירוקים הכהים אינם קשים כמו אלה של הכרוב הלבן או האדום ובעלי ארומה עדינה יותר. זה הופך את כרוב הסבוי למולטי-טאלנט: הוא אידיאלי לתוספות ותבשילים, טעים נהדר כמו לחמניות כרוב ומעשיר שייקים הודות לתכולת הויטמינים הגבוהה שלו.
איך שוטפים כרוב סבוי נכון?
כדי לשטוף היטב כרוב סבוי, יש להסיר תחילה את הגבעול, לחתוך את העלים ולאחר מכן לשטוף אותם במים קרים. אם יש לך חרקים, עשה אמבטיה במי מלח, ולאחר מכן מקלחת יסודית מתחת למים זורמים.
ניקוי כרוב סאבוי
עליכם לנקות את כרוב הסבוי לפני הכביסה:
- חתוך את העלים החיצוניים קרוב לגזע.
- חציו ורבעו את הכרוב בעזרת סכין גדולה וחדה. לשם כך, הנח את ראשך על קרש מונע החלקה.
- גזרו את הגבעול הקשה בצורת טריז.
- חתוך את העלים לרצועות רחבות יותר או צרות בהתאם לשימוש המיועד שלך.
שטוף כרוב סאבוי
בשל מבנה העלים נוטים להתאסף כאן גרגרי חול ודיירים קטנים. לכן חשוב לשטוף את כרוב הסבוי היטב לפני האכילה:
- שים מים קרים בכיור.
- שימו עלים חתוכים והזיזו הכל עם הידיים.
- מוציאים ומניחים במסננת.
- חזור על התהליך עד שאין יותר שאריות אדמה על הירקות.
אם מסתתרים חרקים בכרוב הסבוי, נקו את הכרוב במי מלח קרים:
- מלאו את הכיור במים והוסיפו כפית עד שתיים של מלח.
- מערבבים עם הידיים עד שכל הקריסטלים נמסים.
- מכניסים את כרוב הסבוי ונותנים לו לשבת במי המלח למשך חמש עד עשר דקות.
- מרימים את כרוב הסבוי בידיים ומניחים אותו במסננת.
- רוקנו את המים ושטפו היטב את הירקות תחת מים זורמים.
טיפ
תודה לאל נגמרו הימים שבהם יכולת להריח כרוב בכל הבית. כל שעליך לעשות הוא להוסיף כמה טיפות חומץ למי הבישול, זה יקשור את הריח.
