הקפאת ירקות היא דרך פופולרית להצטייד או להאריך את חיי המדף שלהם. גם כרוב סיני טוב לזה. נראה לך את הדרך הטובה ביותר להקפיא כרוב סיני ומה אתה צריך לזכור.
האם כרוב סיני מתאים להקפאה?
כרוב סיני, כמו ירקות רבים,מתאים מאוד להקפאה. במיוחד כשצריך לשמור כמויות גדולות של כרוב סיני לתקופה ארוכה יותר, הקפאה היא האפשרות הטובה ביותר ועדיפה על פני אחסון הירק הגולמי.
איך מכינים כרוב סיני להקפאה?
לאחר חיתוך ראש הכרוב לשניים והסרת הגבעול הקטן, הכרוב הסיני עובר ביסודיותשוטףכדי להסיר אדמה שנותרה. לאחר מכן חותכים את הירקות לחתיכות בגודל ביס. לאחר מכן מלבינים את הכרוב הסיני בסיר מים רותחים במשך כשתי דקותולאחר מכן מרווה אותו בקערת מי קרח. יש לטפטף את כל המים שנותרו במגבת תה טריה לאחר הניקוז כדי למנוע היווצרות גבישי קרח בעת הקפאה.
איך ארוז הכרוב הסיני להקפאה?
פלסטיק מיוחדפחיות למקפיאניתן להשתמש לאריזת הכרוב הסיני המולבן, המשמש גם להקפאת ירקות אחרים וכן בשר וכו'. חשוב לוודא שהמזון הקפוא ארוז בכלי אטום כדי למנוע התפשטות אפשרית של חיידקים.
כחלופה לקופסאות שימורים ניתן להשתמש גם בשקיות הקפאה. כדי לאטום אותם אטומים, עדיף להשתמש בסילר ואקום. כרוב סיני מומלץ להקפיאבמנות לפי הצורך.
כמה זמן מחזיק כרוב סיני קפוא?
בטמפרטורות המקפיא הרגילות של -18 מעלות צלזיוס, ניתן להקפיא כרוב סיניעד שישה חודשים. אין צורך לחשוש מאיבוד איכות בזמן זה.
האם אפשר להקפיא כרוב סיני נא?
כחלופה לכרוב סיני מולבןניתן להקפיא את הירק גם גולמי עם זאת, איננו ממליצים על אפשרות זו מכיוון שהכרוב הסיני מאבד מעט מטעמו הארומטי. מכיוון שכרוב סיני קפוא גולמי, כמו הירקות המולבנים, כבר לא פריך כמו תוצרת טרייה לאחר הפשרה, הוא כבר לא מתאים לצריכה גולמית אלא תמיד צריך לשמש למנות חמות.
איך הכי טוב להפשיר כרוב סיני קפוא?
להפשרה מומלץ הליךעדין: עדיף להפשיר כרוב סיני קפוא - כמו כל הירקות -לילה במקרר על. בעת הפשרה בטמפרטורת החדר, מי ההפשרה עלולים ליצור במהירות חיידקים מזיקים. במקום להפשיר את הכרוב הסיני הקפוא, ניתן להוסיף אותו ישירות לסיר או למחבת תוך כדי הבישול.
טיפ
ויטמינים וחומרי מזון נשמרים
אם כרוב סיני מאוחסן במקרר או במרתף קריר, המרכיבים היקרים שלו מתפרקים בהדרגה. עם זאת, כשהם קפואים, הם נשמרים הכי טוב שאפשר. עם זאת, חשוב תמיד להקפיא את הירקות טריים ככל האפשר.
