העולש הצהוב מהסופרמרקט גדל באולם ייצור חשוך. לכן העלים שלו עדינים יותר מהדגימות הירוקות המופיעות בחוץ באור. אבל מרירות קלה עדיין קיימת. האם אפשר לאכול אותו גם נא?
אפשר לאכול עולש גולמי?
כן, אתה יכול לאכול בבטחה עולש טריrawאם אתה אוהב את הטעם שלו. מסירים את העלים הצהובים מהגבעול, שהוא המריר ביותר. לאחר מכן תוכלו לנשנש אותם לבד, לטבול אותם ברטבים או להכין אותם עם מרכיבים אחרים כסלט.
איך הטעם של עולש נא?
עולש גולמי הואפריךוטעמומרענן, אך יש לו הערהניכרת ברורה, שמקורו בחומר המר לקטוקופיקרין. העלים החיצוניים מכילים יותר ממנו, ולכן הם מרים יותר מהעלים הפנימיים. עולש אדום, הכלאה בין עולש צהוב לרדיצ'יו אדום, מתון הרבה יותר. זה עושה את זה אפילו טוב יותר כמזון נא, גם בגלל שהוא שומר על צבעו האדום היפה כשהוא נא, אשר ידהה בעת אידוי, אפייה וכו'. אם אתם מגדלים עולש בעצמכם: גם הפרחים הכחולים אכילים גולמיים ומתאימים כקישוט מזון.
כמה בריא זה עולש גולמי?
עולש גולמי הואבריא מאוד, בריא יותר מעולש מחומם, שכן ידוע שחום הורס חלק מהמרכיבים. בנוסף ל-16 קק" ל בלבד ל-100 גרם, העולש מכיל גם:
- ויטמינים A, B ו-C
- אשלגן ואבץ
- סיבים אינולין
- חומרים מרים (גם בריאים!)
עולש שאתה רוצה לאכול גולמי צריך להיות מושלם וטרי וגם שטוף היטב.
האם עולש קפוא ניתן למאכל נא לאחר הפשרה?
ניתן להקפיא עולש כדי לשמור עליו עד שנה. אבל לאחר הפשרה, אין לו עוד את העקביות הפריכה של עלים טריים. זה נשאר נאאכיל, אבל לא ממש טעים.
איך אני יודע אם העולש עדיין טוב?
תסתכל מקרוב על הניצן הצהוב. אם זהחזק ופריךוסגור ב-טיפ, זה מדבר על רעננות. העלים לא צריכים להיות פגומים, נבולים או בעלי כתמים חומים. תריח את זה! ריח לא נעים יכול גם להעיד על כך שהעולש רע.
עם אילו מרכיבי סלט מתאים עולש גולמי?
בחירת מרכיבי הסלט היא שאלה של טעמכם. עולש פופולרי במיוחדבשילוב עם פירות כי המתיקות שלו לוקחת חלק מהמרירות. נסה את זה עם בננות, אגסים, קלמנטינות או ענבים.
טיפ
אחסן עולש טרי במקום קריר, חשוך ולח
עולש שלא ניתן להשתמש בו מיד יש לעטוף במטלית לחה ולאחסן בתא הירקות של המקרר. הוא נשאר טרי למספר ימים.
