כמו מאכלים רבים, תפוחים מגיעים בצבעים שונים. פירות ירוקים, שהמראה שלהם נגרם על ידי כלורופיל, הם פינוק מיוחד לחושים.
איזה עץ תפוח נושא תפוחים ירוקים?
ישגם זני תפוחים ישנים וגם זנים חדשים,שמייצרים תפוחים ירוקים. גרני סמית' פופולרי במיוחד, אבל זנים כמו Boskop, Gehrers Rambur או Grüner Winterstettiner מעוטרים גם הם בתפוחים ירוקים מעוררי תיאבון שטעמם ארומטי מאוד.
האם אפשר לגדל את גרני סמית בגינה?
סבתא סמית חובבת החום זקוקה לשעות שמש רבות ולכן ניתןלגדל אותה רק באזורי האקלים המתונים של גרמניה:
- מיקום: שטוף שמש, מוצל חלקית לכל היותר, וחם מאוד.
- אדמה: אדמת גינה רגילה. יש לשפר מצע רזה עם קומפוסט.
- דרישות מים: השקה באופן קבוע עד שהעץ הקטן מושרש היטב.
- זמן הבשלה: סוף אוקטובר.
איזה זנים ישנים מייצרים תפוחים טעימים וירוקים?
למרות שזני תפוחים ישנים רבים מראים לחיים אדומות או שיפוע צבע אדום, ישנםכמה זנים שנשארים ירוקים להפליא גם כשהם בשלים:
- בוסקופ (מאלוס 'בוסקופ'): זן תפוחים ותיק מאוד זה מייצר תפוחים ירוקים עם צהבהב דמוי רשת שטעמם נעים חמוץ וחמצני.
- Gehrers Rambur (Malus 'Gehrers Rambur'): התפוח העמיד הזה מרשים עם פירות חמוצים וחמוצים גדולים וארומטיים.
- Green Winterstettiner (Malus 'Green Winterstettiner'): זן חזק עם תפוחים שטוחים עגולים, בהיר עד צהבהבים, עסיסיים ומתוקים.
האם תפוחים ירוקים בריאים יותר מאלדומים?
למרות שתפוחים ירוקים טעימים מאוד,הזנים האדומים בריאים יותר,כי הם מכילים משמעותית יותר ויטמינים. בנוסף, החומר שהופך את הקליפה לאדום מכיל אנתוציאנינים, המשפיעים לטובה על בריאות כלי הדם.
זני תפוחים ישנים עם הארומה המרירה משהו שלהם בדרך כלל צוברים נקודות עם תכולה גבוהה במיוחד של פוליפנולים, בעלי תכונות אנטי דלקתיות, נוגדות חמצון והורדת סוכר בדם.
טיפ
ישנם כ-20,000 זנים של תפוחים ברחבי העולם
תפוחים מגיעים באינספור זנים.כ-1,600 זני תפוחים שונים משגשגים בגרמניה בלבד. בנוסף לגרני סמית' הירוק ביותר, הפופולריים ביותר כוללים את הזנים הצעירים מאוד Elstar, Jonagold ו- Golden Delicius. אבל גם זני תפוחים ישנים כמו Boskoop, שלעתים קרובות נסבלים היטב על ידי הסובלים מאלרגיות, מוצאים שוב יותר ויותר מעריצים.
