קראו מידע חשוב על תקופת הפריחה של צמח החרדל בפרופיל המוער. אתה יכול לגלות איך לשתול זרעי חרדל בצורה נכונה ולגדל צמח חרדל בעצמך כאן.
מהו צמח החרדל?
צמח החרדל (Sinapis ו-Brassica) הוא צמח חד-שנתי, עשבוני ממשפחת המצליבים. יש לו אשכולות פרחים צהובים והוא פורח בתחילת הקיץ ובסתיו. צמחי חרדל מתאימים כתבלין, זבל ירוק ומרעה דבורים. הזרעים נוצרים בתרמילים על הצמח.
פרופיל
- שם מדעי: Sinapis and Brassica
- משפחה: ירקות ממשפחת המצליבים (Brassicaceae)
- סוג: חרדל (סינאפיס) וכרוב (בראסיקה)
- מקור: אסיה, דרום ומרכז אירופה
- סוג גידול: צמח חד-שנתי, עשבוני
- גודל: 30 ס" מ עד 80 ס" מ
- פרח: ענב צהוב
- זמן פריחה: תחילת הקיץ, סתיו
- פירות: תרמילים
- עלים: שעירים, נודדים
- עמידות חורף: לא עמידה
- שימוש: צמח תבלינים, יבול תופסת, זבל ירוק
זמן פריחת צמח החרדל
מה פורח בשדות עכשיו? את התשובה לשאלה הזו תקבלו מהחקלאי פעמיים בשנה: עכשיו צמח החרדל פורח. תקופת הפריחה העיקרית היא מיוני עד יולי. מכיוון שירקות ממשפחת המצליבים הם גידול מצוין, החקלאים זורעים יבול שני בסוף הקיץ.בתוך חמישה שבועות, שדות שנקטפו הופכים שוב לים צהוב של פרחים.
פריחת החרדל
אגדת הפרחים הצהובים כל הדרך לאופק נחגגת על ידי צמחי חרדל עם אינספור פרחים, כפי שגננות תחביבים מכירים אותם מצמחי מצליבים רבים. מאפיינים אלו מאפיינים פרח חרדל:
- צורת פרח: סימטריה רדיאלית, ארבע פעמים
- תפרחת: מרוץ לדמוי מטריה
- צבע: עלי גביע ירוקים, עלי כותרת צהובים
- אקולוגיה של פרחים: hermaphrodite
כשהחרדל פורח, השדות וחלקות הירקות מזמזמים וזמזמים. בתור 'פרחי דיסק נושאי צוף', פרחי החרדל הם מרעה נחיל לדבורים. גם פרפרים וחרקים מועילים אחרים לא נעלמים בידיים ריקות.
פירות
איפה גדלים זרעי חרדל? לאחר קריאת התיאורים הללו של הפרופיל, תדע את התשובה הנכונה: בתרמילים של צמח חרדל. אתה יכול לקרוא מידע קומפקטי על הפירות בסקירה הבאה:
- Position: תרמילים בולטים מהצד של הגבעול.
- גודל: אורך 0.5 ס" מ עד 2.5 ס" מ, קוטר 1.5 מ" מ עד 4 מ" מ
- צורה: ליניארי, צר-מוארך
- תכונה מיוחדת: שעיר זיפי
- זרעים: 4 עד 10 זרעי חרדל לכל תרמיל, לעיתים רחוקות עד 16 זרעים
- צבע זרעים: בהתאם למין, צהוב בהיר, אפור, חום או שחור
התרמילים נפתחים מעצמם ומשחררים את הזרעים הבשלים. זרעי חרדל טריים הם חסרי ריח. רק כשאתה לועס אתה מבחין בטעם החרדל האופייני והחריף.
סרטון: הדרך הארוכה מזרעי חרדל לחרדל
עלי צמח חרדל
לצמח החרדל יש עלים חלופיים בגדלים שונים על הגבעול הזקוף בחוזקה. כל עלה מחולק לפטוטרת וללהב עלה.גבעולי העלים בחלק התחתון של הצמח הם באורך של עד 15 סנטימטרים ומתקצרים בהתמדה לקראת הכתר. להב עלה טיפוסי הוא מוארך וצבוע, בעל שיניים ושעיר. בהתאם לסוג, למין ולזן, אורך עלי החרדל הוא 6 ס" מ עד 30 ס" מ ורוחב 1 ס" מ עד 15 ס" מ. לפני החורף, הגבעולים והעלים מתים ללא צבע הסתיו.
מקור החרדל
חרדל ידוע כצמח תרבותי עוד מימי קדם והוא נפוץ בכל האזורים הממוזגים בעולם. מקורו האמיתי של צמח חרדל ספציפי קשור ישירות לסוגו ולמינו. הטבלה הבאה מספקת סקירה כללית:
| מיני צמחים חרדל | חרדל לבן | חרדל שדה | חרדל שחור | חרדל חום |
|---|---|---|---|---|
| שם בוטני | Sinapis alba | Sinapis arvensis | Brassica nigra | Brassica juncea |
| מילה נרדפת | חרדל צהוב, חרדל צהוב | חרדל בר | כרוב חרדל | חרדל סרפטאז |
| מקור | מערב אסיה, ים תיכוני | ים תיכוני, דרום אירופה | מרכז אירופה | מזרח התיכון או אסיה |
| גודל | 80 ס" מ עד 120 ס" מ | 20 ס" מ עד 60 ס" מ | 30 ס" מ עד 310 ס" מ | 20 ס" מ עד 100 ס" מ |
| סטטוס | + צמח תבלינים | + עשבים שוטים | + צמח תבלינים | + מרכיב עיקרי לחרדל דיז'ון |
| + ייצור חרדל מזון | + מרעה דבורים | + ייצור חרדל מזון | + ירקות עלים (כמו גרגירית) | |
| + חיתוך כיסוי | + Spice | + חיתוך כיסוי | + חיתוך כיסוי | |
| + זבל ירוק/מרעה דבורים | + צמח ירקות | + זבל ירוק/מרעה דבורים | + זבל ירוק/מרעה דבורים |
ניצחונם של צמחי החרדל ברחבי העולם מבוסס על יכולת הנביטה האגדית של הזרעים. בניגוד לחלקים העשבוניים, מעל הקרקע, של הצמח, זרעי החרדל עמידים בפני כפור. גננים תחביבים מדווחים על זרעים שנבטו בשמחה לאחר 40 שנות אחסון.
צמחים
גננות תחביבים יכולים לשתול זרעי חרדל ולגדל בקלות צמחי חרדל בעצמם. מכיוון שהזרעים כל כך נובטים, ניתן לגדל חרדל אפילו ביד לא מנוסה. קרא את הסעיפים הבאים כיצד לזרוע ולקצור חרדל בצורה נכונה.
תאריכי זריעה
- חרדל כצמח תבלין ו/או מרעה דבורים: לזרוע מאפריל עד מאי
- חרדל כגידול מלכוד: לאחר קצירת היבול הקודם, אך לא לאחר כרוב, צנוניות או צנוניות
- חרדל כמפעיל אדמה: באופן אידיאלי בספטמבר, אופציונלי כל השנה במזג אוויר נטול כפור.
כחובבי תרבות מעורבת טבעית, לגננים תחביבים מנוסים יש תמיד כמה זרעי חרדל בהישג יד. בעת שתילת שיחי פירות יער, פלפלים, עגבניות וגידולים אחרים, נזרע חרדל באזורי המיטה הפתוחים כדי ליצור אדמה עמוקה ומשוחררת ולדיכוי עשבים שוטים באופן טבעי.
מיקום
צמחי חרדל אינם תובעניים. הירקות המצליבים נובטים ומשגשגים היטב בתנאים אלה:
- מיקום שטוף שמש עד מוצל חלקית
- אדמת גינה רגילה, רצוי חומוס, טרייה, חדירה ועשירה בחומרי הזנה
זריעת חרדל
זרעי חרדל נובטים טוב יותר באדמה מוכנה היטב. כמונבטים כהים, הזרעים רוצים להיות בשכבה דקה של אדמה. ההוראות הקצרות הבאות מסבירות כיצד לזרוע בהצלחה:
- גרפו את ערוגת הזרע מספר פעמים, מושכים עשבים שוטים, מסירים שורשים ואבנים ישנות
- לשלב אדמת קומפוסט מנופה כדשן התחלתי אורגני, באופן אידיאלי 2 ליטר למ" ר
- להחליק את האדמה במגרפה עד שהיא מתפוררת דק
- זריעה כגידול: מכינים תלמים, שותלים זרעי חרדל בעומק 2 ס" מ במרחק של 5X25 ס" מ
- זריעה כזבל ירוק: לזרוע זרעים ברחבה ולגרוף
- לחץ ידנית או עם גלגלת דשא כדי להבטיח מגע טוב עם הקרקע
- השקו את ערוגת הזרע בתרסיס עדין
הנביטה מתחילה תוך 5 עד 10 ימים.
חרדל קציר
זמן הקציר של צמח החרדל הוא מתחילת הקיץ ועד הסתיו. נבטים צעירים, עלי חרדל ופרחים נקטפים כמרכיבים לסלטים, תבשילים, תבשילי ביצים ומנות רבות אחרות. זרעי החרדל הבשלים מוסיפים תו חריף למנות קרות וחמות.
הזמן הטוב ביותר לקצור את הזרעים הוא בספטמבר ואוקטובר. אל תחכו שהתרמילים יפתחו מעצמם ותפזרו את הזרעים לכל הכיוונים. כאשר יש שקשוק מוצלח בתוך הפרי, זרעי החרדל מוכנים לקציר. עכשיו אתה יכול לאסוף את התרמילים, לפתוח אותם ולתת לגרגירים להתגלגל לתוך קערה.
טיול
הבדלי אונס צמח חרדל
צמחי חרדל ולפתית נראים מאוד דומים. הבדלים חשובים הם: החרדל פורח בתחילת הקיץ ובסתיו. תקופת הפריחה של הלפתית מתחילה באפריל. גבעולים של צמח חרדל שעירים בתחתית. גבעולי לפתית חלקים.אם תשפשפו עלים של צמח חרדל בין האצבעות, ריח מיוחד של חרדל יפגע באף. עלי לפתית ריח לא נעים וחריף.
טיפול בצמח חרדל
צמח החרדל לא תובעני כמו שהוא קל לטפל בו. אל תפספסו את עצות הטיפול הבאות לקציר עשיר של עלי חרדל ארומטיים וזרעי חרדל טעימים:
- השקה שתילים וצמחים במשורה בתנאי יבש.
- השקו צמחי חרדל במי ברז רגילים לקבלת מנה נוספת של ליים.
- עשב את ערוגת הזרע ובין השתילים בכל יום.
- אין צורך בדישון.
זה לא נובע מטעות טיפול אם צמחי חרדל שנזרעו בסתיו אינם פורחים. במקרה זה זמן הזריעה היה מאוחר מדי לפריחה. עובדה זו אינה משפיעה על תפקודו של החרדל כזבל ירוק, מכיוון שהשורשים החזקים עדיין חודרים לעומק האדמה לפני שהחורף מגמיש את שריריו הכפורים.
זנים פופולריים
מעבר לסוגים המקוריים של חרדל לבן, חרדל שחור וחרדל חום, קמעונאים מומחים מעמידים לרשותכם זרעים נובטים של זנים ידידותיים לגינה:
- Senape Bianca: חרדל לבן מהבית המסורתי Franchi Sementi לזריעה מוקדמת ממרץ.
- Senape Rossa: זן פרימיום עם עלים חומים-אדומים, משוננים וניחוח חרדל עז.
- חרדל צהוב: חרדל צהוב כזרע לא יקר מקיפנקרל לזבל ירוק בסתיו.
- סלסולים אדומים: זרעים לזריעת חרדל עלים כמיקרו ירוקים לתוספות לחם ארומטיות או כמרכיב לסלט.
- שן חדה: תערובת של זרעי חרדל לזריעה ישירה ממרץ ולזריעה לאורך כל השנה על אדן החלון.
שאלות נפוצות
מה ההבדל בין חרדל שדה לפתית?
חרדל שדה פורח ולפתית יכולים להתבלבל בקלות, במיוחד ששני הצמחים מגיעים לגודל דומה. זה לא מפתיע, שכן חרדל שדה ולפתית שייכים למשפחת המצליבים. עם זאת, ישנם שלושה הבדלים חשובים. חרדל השדה פורח בתחילת הקיץ ולפעמים שוב בסתיו. הלפתית מתחילה לפרוח באפריל. גבעולי חרדל שדה שעירים חלקית או מלאה. גבעולי הלפתית חלקים בכל האזורים. מבחן ההרחה מנקה את כל הספקות שנותרו. אם אתה משפשף את עלי חרדל השדה בין האצבעות, הוא מריח בצורה ארומטית כמו חרדל שולחן. עלי לפתית מפוררים, לעומת זאת, מדיפים ריח חריף.
אילו חלקים בצמח חרדל אכילים?
כל חלקי צמח החרדל אכילים. לשתילים טעם של גרגירית. אפשר להכין ניצני פרחים כמו ברוקולי. עלים ופרחים צעירים הם מרכיבים פופולריים לסלטים או לחמין עשבי תיבול. המטבח ההודי מבשל עלי חרדל כמו תרד.זרעים בשלים משמשים טריים או מיובשים כתבלין. תה העשוי מעלים או זרעים יבשים מקל על לחץ הקיבה לאחר מזון שומני. בתעשיית המזון, זרעי חרדל הם המרכיב העיקרי בייצור חרדל שולחן.
לאילו יישומים מתאימים זרעי חרדל שחור?
לזרעים של חרדל שחור אומרים שיש השפעות מרפאות. מעובד לקמח, זרעי חרדל שחור כקומפרס או פלסטר מקלים על תלונות ראומטיות, כאבי עצבים, גאוט, סיאטיקה וברונכיטיס. שפשוף עם חרדל עוזר עם שרירים כואבים ונקעים. עם זאת, יש לחשב בקפידה את מועד היישום, מכיוון שמגע ממושך בעור גורם לזרעי חרדל שחור לגרום לגירויים קשים בעור ואף לכיבים קטלניים. זרעי חרדל אינם מומלצים כתרופה לנשים בהריון וילדים.
האם אתה יכול לגדל את צמח החרדל בעצמך בעציץ?
חרדל לבן (Sinapis alba) בגובה ממוצע של 80 ס" מ עד 120 ס" מ מתאים היטב לגידול בעציצים.מלאו את הדלי בתערובת של אדמת ירקות אורגנית נטולת כבול ואדמת קוקוס כתחליף לכבול. ניקוז העשוי מרסיסי חרס מונע ריבוי מים. מהדקים זרעי חרדל בעומק של כ-1 ס" מ לתוך המצע במרחק של 10 ס" מ עד 15 ס" מ ומשקים בריסוס דק. השתילים הראשונים ינבטו תוך מספר ימים במקום חמים ושטוף שמש.
