במדינות מסוימות, מין זה הוא אחד מפטריות המאכל הנאספות ביותר מכיוון שהוא נפוץ ביערות מחטניים. בולטוס חמאה מופיע גם בגרמניה ובשנים פטריות טובות מבטיח הנאה מפטריות לזמן ארוך במיוחד.
מתי עונת פטריות החמאה?
עונת פטריות החמאה במרכז אירופה נמשכת בעיקר מיולי עד אוקטובר. ממצא אפשרי גם באביב באזורים חמים יותר. פטריות חמאה גדלות בצורה הטובה ביותר ביערות מחטניים, במיוחד ליד עצי אורן.
זמן ומראה מפרה
חודשי הסתיו הם עונת הפטריות האופיינית במרכז אירופה, חלק מהנציגים כמו פטריית החמאה מתחילים את עונתם בקיץ. את הפטרייה הצינורית ניתן למצוא ביערות מיולי עד אוקטובר. ממצא אפשרי גם באזורים חמים יותר במהלך האביב.
זיהוי
אופייני למין Suillus luteus הוא הכובע בצבע חום עם פני השטח השומני שלו, ולכן הוא מסווג כסוג של פרפרים. עם קוטר של עד שנים עשר סנטימטרים וגבעול בגובה שמונה סנטימטרים, הפטרייה היא אחת הדגימות היותר פרודוקטיביות. בעת האיסוף, שימו לב לטבעת כי יש לה צבע חום סגול-סגול טיפוסי. בולט החמאה מקבל את שמה מהבשר הצהוב-חמאה, המדיף ריח פירותי.
אלה הדופלגנרים שלו:
- פטריית חמאה ללא טבעות: אין טבעת על הגבעול, שבסיסה נראה ורוד
- גרעינים: עם גבעול לבנבן עד צהבהב ללא גוונים ורודים וטבעת
- בולטוס הזהב: מופיע רק ליד עצי לגש ויש לו כיפה צהובה לימון עד אדומה-כתומה
איסוף ביער
לפטריות חמאה אין דרישות מיוחדות לאדמה. מכיוון שהם נכנסים לסימביוזות עם עצים מחטניים, ניתן לצפות בהם על קרקעות דלות בחומרי מזון וחומציות בעלות תכונות חוליות וגירניות. פטריות המאכל גדלות באזורים עם אקלים קר ממוזג ונפוצות מחופי הים ועד לאזורי האלפים. הם נמצאים לעתים קרובות בקבוצות ליד עצי אורן.
קציר
נקו את פטריית החמאה ישירות במקום בו היא נמצאה. באופן אידיאלי, אתה צריך לקלף את העור הררי או להסיר את הריר עם מטלית. כך מונעים מלכלוך להידבק לפטריות. בנוסף, ההפרשות עלולות לגרום לאי נוחות.מכיוון שפטריות חמאה נוטות לרימות, חתכו את הבשר כדי לבדוק.
טיפ
מניחים את הקציר במיכלי איסוף פתוחים, כי כאן מובטחת אספקת האוויר והפטריות לא מתקלקלות כל כך מהר. סלסלות נצרים אידיאליות לאיסוף.
אחסון
פטריות מאכל מתאבדות במהירות ויש לעבד אותן במהירות. גופי הפרי יישמרו יום עד יומיים בתא הירקות של המקרר. מניחים את התשואה בצורה רופפת ואוורירית על מטלית. מיכלים אטומים אינם מתאימים שכן נוצר כאן עיבוי ורקמת הפטריות מתקלקלת מהר יותר. הקציר שלך יימשך זמן רב יותר אם תייבש או תקפיא את פטריית החמאה.
טיפ
פטריות חמאה הן פטריות מאכל טובות בעלות בשר רך. הארומה העדינה באה לידי ביטוי כשמטגנים את הפטרייה בחמאה.
