ישנם זני מנגולד צהוב ואדום גבעול שהם לוכדי עין אמיתיים בערוגת הגינה. הירקות העליים פופולריים מאוד בגלל המרכיבים שלהם. אבל כמעט אף גנן תחביב לא יודע על העובדה שהשתמשו גם בשורשים.
אפשר לאכול שורשי מנגולד?
שורשי המנגולד השוויצרי אכילים תיאורטית, אינם מכילים מרכיבים רעילים ובעלי טעם מתוק. עם זאת, הם נאכלים לעתים רחוקות מכיוון שהם מאוד עצים וסיביים, אפילו לאחר זמני בישול ארוכים.
שימוש בשורש
בעבר השתמשו בשורשי מנגולד שוויצרי מכיוון שהם מכילים הרבה סוכר. אנשים הרתיחו את הלפת במים כדי לקבל את החומר המתוק. עם הזמן, הצמח הוחלף בסלק מספוא, הידוע גם כשורש מנגל או מנגולד סלק.
אכילה
פקעות השורש, שמזכירות את הסלק בגלל המין שלהן, ניתנות לאכילה תיאורטית. הם אינם מכילים מרכיבים רעילים ובעלי טעם מתוק עם נימה מעט מרירה ותפלה. עם זאת, מנגולד גדל רק כירק עלים מכיוון שהסלק עצי מאוד ואינו מאבד את עקביותו הסיבית באמצעות זמני בישול ארוכים יותר.
איך לשתול מנגולד
מנגולד קל לגידול. אם תיקחו בחשבון את צורכי היבול, הוא יודה לכם עם יבול עשיר לאחר עשרה עד שנים עשר שבועות.כאוכל בינוני, הירק דורש טיפול מועט. שותפי שתילה אידיאליים בתרבות מעורבת הם אפונה או שיח ושעועית רחבה.
דרישות מיקום וקרקע
Beta vulgaris subsp. וולגריס הוא ירק עלים שמסת העלים שלו דורשת אספקת מים נאותה. קרקעות עמוקות ועתירות חומוס המבטיחות אספקה מאוזנת של חומרי הזנה מספקות בסיס צמיחה אידיאלי. לפני השתילה, מומלץ לשחרר היטב את המצע ולשפר אותו בקומפוסט (43.00 אירו באמזון). בכל הנוגע לתנאי תאורה, הסלק מעדיף תנאי שמש. היבול משגשג פחות בצל חלקי.
זריעה
מאמצע אפריל, הזרעים נזרעים ישירות בחוץ בעומק של שני סנטימטרים. אם אתה זורע מוקדם יותר, עליך להגן על המיטה מהקור בעזרת כיסוי צמר. מנגולד עלים נזרע בשורות ודורש מרחק של 30 ס" מ, בעוד למנגולד גזע צריך לאפשר מרחק של לפחות 40 ס" מ בין הצמחים.אם הצמחים הצעירים קרובים מדי, הסר דגימות חלשות.
קציר
בהתאם לתאריך הזריעה שנבחר, הקטיף מתחיל ביוני. לשם כך יש לעבוד מבחוץ פנימה ולחתוך או לשבור את הפטוטרות בבסיס. אמורים להישאר כחמישה סנטימטרים מהגבעול, כי כך מגנים על הלב והמנגולד יכול להמשיך ולגדול. לעלים צעירים בגודל עשרה סנטימטרים יש טעם עדין ועקביות עדינה. ככל שהעלווה מתבגרת, כך רקמת העלים חזקה יותר.
הוראות אחסון:
- עלים טריים עטופים במטלית לחה ניתן לשמור במקרר למשך יומיים
- צמח מנגולד שלם מחזיק מעמד זמן רב יותר
- יבול שטוף מתאים להקפאה
טיפ
העלים הגדולים יכולים לשמש כמו כרוב סבוי. עוטפי המנגולד טעימים עם מילוי פטריות שמנת.
