אנשים רבים מכירים רק את הקייל כבישול ביתי לבבי וכבד. בהתאם לאזור, זה מגיע לשולחן עם פינקל, נקניק מבושל או Mettenden. עם זאת, ירוקי קולארד יכולים לעשות הרבה יותר מכיוון שהם טעמו חריף נעים ומשתלבים עם מנות רבות, כולל צמחוניות. ברצוננו לפתות אתכם להגיש את הכל-הכל הירוק בצורה חדשה.
איזה מתכוני קייל מומלצים?
ניתן להכין קייל בדרכים רבות, למשל כקייל עם תפוחי אדמה וטופו מעושן, מנה דשנה ודלת קלוריות, או כסלט קייל עם פטה, עשיר בויטמין C וטעים עם לחם דגנים.
קייל עם תפוחי אדמה וטופו מעושן
ירקות החורף במתכון זה דשנים אך דלים יחסית בקלוריות.
מרכיבים ל-4 מנות:
- 500 גר' קייל
- 500 גרם תפוחי אדמה
- 250 גרם טופו מעושן
- 1 בצל ירק
- 2 שיני שום
- 250 מ" ל מרק ירקות
- 200 מ" ל קרם שיבולת שועל
- 5 כפות רוטב סויה
- 3- 4 כפות שמן
- מלח, פלפל, אגוז מוסקט לפי הטעם
הכנה
- קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות ומבשלים במים עד שיש להם עדיין ביס טוב.
- שוטפים את הקייל וחותכים את הגבעולים הגסים. חותכים ירקות לחתיכות בגודל ביס.
- קלפו וחתכו את הבצל לקוביות.
- קלפו את השום.
- חתוך טופו מעושן לקוביות.
- מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הטופו. מתבלים ברוטב הסויה.
- מסירים ומניחים בצד. מוסיפים מעט שמן למחבת, מטגנים את הבצל, מהדקים את השום דרך הכבש ומוסיפים לבצל.
- הוסף קייל לאט לאט ותן לו לקבול.
- יוצקים ציר ירקות ומבשלים 20 דקות.
- מוסיפים לקייל קוביות תפוחי אדמה וטופו מעושן ומבשלים כמה דקות.מוסיפים שמנת צמחית ומתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט.
סלט קייל עם פטה
קייל נחשב למזון-על מודרני מכיוון שהוא מלא בויטמינים ומינרלים. כסלט, טעמו נהדר עם לחם מדגנים מלא חריף ומכסה את הדרישה היומית של ויטמין C.
מרכיבים:
- 400 גרם קייל צעיר ומנוקה
- 150 גרם תפוח
- 150 גרם פטה
- 1 כתום
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות חומץ בלסמי לבן
- 3 כפיות דבש נוזלי
- גרעיני דלעת כתוספת
הכנה
- שוטפים היטב את הקייל, חותכים את המידריב וקורעים לחתיכות בגודל ביס.
- לבן בסיר מים למשך שתי דקות.
- מסננים ומניחים לניקוז במסננת.
- שוטפים תפוחים וחותכים לחתיכות קטנות.
- הסר את גרגירי הרימון מהקליפה.
- חותכים בגסות את הפטה.
- סוחטים את התפוז ושופכים את המיץ לכלי גבוה.
- מוסיפים דבש, חומץ, שמן, מלח ופלפל ומערבבים הכל קצרות עם הבלנדר הידני.
- מערבבים בקערה גדולה את הקייל, חתיכות התפוח, גרעיני הרימון והפטה.
- מטפטפים רוטב ומפזרים מעל את גרעיני הדלעת.
טיפ
כשקונים קייל, כדאי לוודא שלעלים אין קצוות צהובים או שהם כבר נבולים. השאירו אותו עטוף במגבת מטבח לחה במגירת הירקות של המקרר עד שמוכן לאכילה.
