קליפת תפוחי האדמה החדשים אכילה וטעימה. עם זאת, יש לפעמים סיבות לקילוף. עם זאת, יש להסיר כמה שפחות מהחלק הפנימי של הפקעת. מהי הדרך הטובה ביותר לעשות זאת?
מהי הדרך הטובה ביותר לקלף תפוחי אדמה חדשים?
הדרך הטובה ביותר לקלף תפוחי אדמה חדשים היא לנקות אותם היטב, לבשל אותם עם הקליפה ואז לקלף את הקליפה דק עם סכין. חתך לפני בישול וריבוי במי קרח מקל על הסרת הקליפה.
למה לקלף בכלל?
ככל שפקעת תפוחי אדמה נקצרת מוקדם יותר, כך קליפתה דקה ורכה יותר. מכיוון שהוא לא מפריע לאכילה וגם טעים, מוצדקת השאלה מדוע לא אוכלים את כל תפוחי האדמה החדשים עם הקליפה. אלו סיבות אפשריות:
- תפוחי אדמה אינם מגיעים מחקלאות אורגנית (שאריות מזיקות)
- לקליפה יש כתמים ירוקים המכילים סולנין רעיל
- העור של חלק מהפקעות בוגר ועבה יותר
לפעמים קילוף מיותר
לתפוחי האדמה המוקדמים מאוד יש קליפה כל כך דקה שהוא כמעט יורד מעצמו. אם הדגימות הללו מגיעות מחקלאות אורגנית או מהגינה שלך, מספיק אם מנקים אותן מתחת למים זורמים ומברישים אותן עם מברשת ירקות.
איך לקלף במידת הצורך
זני תפוחי אדמה מוקדמים המפתחים קליפה מוצקה יותר מקולפים במידת הצורך באותו אופן כמו כל שאר סוגי תפוחי האדמה. בהתאם להעדפה שלך, אתה יכול להשתמש בסכין חיתוך או סכין חדה קטנה.
- חתכו אזורים פגומים בנדיבות
- הסר לחלוטין חלקים ירוקים מהפקעת שצבעו לא צבעוני
שימור מרכיבים יקרי ערך
נאמר כי מרכיבים בריאים רבים נמצאים ישירות מתחת לקליפת פקעות תפוחי האדמה. כאשר מקלפים בסכין, את הקליפה לעולם לא ניתן לחתוך כל כך דק עד שהמרכיבים הללו נשמרים. אפילו קולפן עדיין מסיר יותר מדי מהפקעת האכילה.
אם רוצים להכין את תפוחי האדמה החדשים מבושלים, יש לנקות רק את הפקעות היטב ואז לזרוק אותן לסיר עם הקליפה. המשמעות היא שרכיבי תזונה חשובים נשמרים במידה רבה.
קלוף תפוחי אדמה מבושלים
עם סיום הבישול של תפוחי האדמה, ניתן להסיר בקלות ובדק מאוד את הקליפה מהפקעות. סכין קטנה היא כלי מועיל שבעזרתו ניתן לחתוך לתוך הקליפה ולמשוך אותה לגמרי מתפוח האדמה המבושל, חלק אחר חלק.
טיפ
אם חותכים את הקליפה של כל פקעת מסביב עם סכין לפני הבישול ומאוחר יותר מרווים את תפוחי האדמה המבושלים במי קרח למשך כ-10 עד 20 שניות, ניתן להסיר בקלות את שני חצאי הקליפה מהפקעת עם האצבעות שלך.
