זן הברבריס המקומי היחיד, Berberis vulgaris, אינו שימושי רק כגדר חיה מפוארת לפרטיות. פריחת האביב הצהובה והיפה על שיחי קוצים חמצמצים הופכות לפירות יער טעימים, שהכומר קנייפ שיבח מאוד. אל תפספסו את אוצרות הטבע הטעימים האלה. מדריך זה מסביר מתי וכיצד לקצור דוקרניות בצורה נכונה.
מתי ואיך כדאי לקטוף דובדבן?
ניתן לקצור את הברברי מסוף אוגוסט ועד החורף. גרגרי יער בשלים הם בצבע אדום כהה וטעם חמוץ. בעת הקטיף, לבשו ביגוד מגן, כפפות ומשקפי בטיחות כדי למנוע פציעה מהקוצים החדים.
בריא וטעים - לכן כדאי לקטוף ברברי
המראה של הקוצים הארוכים והחדים שלהם גורם לגננים לפקפק אם קציר פירות יער ברברי שווה בכלל. התכונות המועילות הבאות מאפיינות פירות חמיצה:
- טעם חמצמץ, ממריץ
- עשיר בויטמינים עם 25 מ" ג ויטמין C ל-100 גרם
- דל שומן (1.0 גרם ל-100 גרם) ועשיר בסיבים משביעים (7.5 גרם ל-100 גרם)
יתר על כן, גרגרי חומצה מחזקים את המערכת החיסונית מכיוון שהם עשירים בצבעים אדומים טבעיים. נטורופתים נשבעו בהשפעות המרפא שלו עבור הצטננות, בעיות כבד וכיס מרה במשך דורות.
זמן הקציר הוא בסתיו - כך תוכלו לזהות ברביריס בשלות
החלון לקטיף ברברי נפתח בסוף אוגוסט. עונת הקטיף נמשכת לתוך החורף מכיוון שהגרגרים נחשבים למה שנקרא שומרי חורף. אפשר לזהות פירות יער בשלים לפי צבעם האדום הכהה וטעמם החמצמץ. אם הפינוק הטרי גורם לחיך להתכווץ, אתה יכול להשתמש בפירות העסיסיים להכנת ריבה, סירופ, לפתן או תה פירות. ברברי מיובש מתבל כל מוזלי ארוחת בוקר.
קציר חמוץ קוץ מקצועי – כך זה עובד
לפני תחילת הקציר, עליכם להגן על העור והעיניים שלכם מהקוצים החדים. נא לבש בגדים בלתי חדירים, כפפות יציבות (17.00 אירו באמזון) עם חפתים ארוכים ומשקפי בטיחות. כדי שלא תצטרכו לדחוף את עצמכם כל הזמן קדימה ואחורה דרך הסבך הצפוף, באופן אידיאלי תלו סלסילה או שקית על הצוואר לקציר.
גננים ביתיים חכמים משתמשים בציוד המלא חסין קוצים כדי לחתוך שיח ברברי לצורה מיד לאחר הקטיף.
טיפ
מלבד פירות היער, מיני ברבריס כולם רעילים. נצרים, עלים, קוצים ובעיקר השורשים מחלחלים באלקלואידים מזיקים. לכן לא מומלץ לגדל חמיצות ומינים אחרים של ברברי בגן המשפחה.
