נר הלילה, המגיע במקור מדרום אמריקה, תורבת באירופה מאז המאה ה-17 ולא רק מרשים בגן בפרחיו השופעים והצבעוניים. ניתן להשתמש בפרחי המאכל של נר הלילה המצוי (Oenothera biennis) גם בבישול וגם ברפואה.
מה אפשר לעשות עם פרחי נר הלילה?
פרחי נר הלילה אכילים ורסטיליים: הם יכולים לקשט סלטים, מרקים וקינוחים, לטעמם מתוק וחריף ולהתאים עם נסטורטיום ובוראג'. אפשר גם להפוך אותם לסירופ שיעול.
פרחי נר הלילה תכליתי
פרחי נר הלילה נפלאים לקישוט סלטים, מרקים או קינוחים צבעוניים. טעמם מעט מתוק עד חריף ומשתלבים היטב עם הפרחים האדומים של נסטורטיום או הפרחים הכחולים של בוראג' - נסו את זה! אפשר גם להשתמש בפרחים להכנת סירופ עמיד המשמש ברפואה הטבעית לטיפול בשיעול.
מתכון לסירופ שיעול פרחי נר הלילה
- שפוך 250 מיליליטר מים חמים על שני חופנים של פרחי נר הלילה טריים שנקטפו.
- עם זאת, אסור לבשל.
- תנו לחליטה לתלול כ-15 דקות.
- בינתיים, הכינו תמיסת סוכר.
- רתיחו את המים והסוכר ביחס של 1:1 עד שהסוכר נמס.
- מסננים את המרק ומודדים אותו.
- מערבבים את המרק ותמיסת הסוכר ביחס של 1:1.
- הסירופ מחזיק מספר חודשים במקרר וניתן גם להקפיא.
טיפ
אפשר להכין את שורשי נר הלילה גם כירק כמו סלסיפי, אבל רק בחורף הראשון.
