מתי קוטפים שום בר? כשנקצרים טריים ומעובדים מיד במטבח, לעלי השום הבר יש את הטעם הטוב ביותר. באופן עקרוני, ניתן לעדן מנות עם נימה עדינה של שום בר ממש בקיץ.
מתי זמן הקציר האופטימלי לשום בר?
זמן הקציר הטוב ביותר לשום בר הוא בין מרץ לאפריל, לפני פריחת הצמח. לאחר הפריחה, העלים הופכים לסיביים יותר ופחות טעימים, אך אינם רעילים. אפשר לזהות שום בר לפי הריח דמוי השום של העלים.
זמן הקציר הטוב ביותר לשום בר: מתי גדל שום בר וכמה זמן צריך לקצור אותו?
קראנו שוב ושוב שאי אפשר לצרוך שום בר לאחר הפריחה. הצמח אינו הופך רעיל לאחר פריחת הפרחים הלבנים. עם זאת, מה שנכון הוא שהעלים הופכים ליותר ויותר סיביים לאחר הפריחה וכבר אינם טעימים כל כך. הזמן הטוב ביותר לקצור שום בר הוא ממרץ עד אפריל. הזמן המדויק שבו מופיעים העלים על קרקעית היער ופריחת שום הבר תלוי באקלים האזורי ובתנאי מזג האוויר. אם אתם אוהבים לאכול צלפים, כדאי לשים לב היטב גם למיקומי השום הבר, שכן את הניצנים שטרם פרחו ניתן לכבוש כמו צלפים.
קציר ואחסון שום בר
כאשר קוטפים שום בר, אתה תמיד צריך להיות מאוד מרוכז. בגינה שלך, הסיכון לבלבול עם צמחים רעילים נמוך יותר כאשר שום בר נטוע במיוחד מאשר כאשר אוספים שום בר ביער.ניתן לזהות את השום הבר על ידי העובדה שהעלים שלו מדיפים ריח דמוי שום כאשר משפשפים אותו בין האצבעות. כדי שהשום הבר יחזיק קצת יותר טוב עד שתשתמשו בו, אפשר לשים אותו בשקית ניילון קטנה ולקשר אותו כשהוא מנופח. זה מגן על העלים מפני דחיסת וגם שומר טוב יותר על הלחות שלהם.
טיפים וטריקים
זמן הקציר הטוב ביותר לשום בר הוא האביב. על מנת להשתמש בצמח במטבח גם בקיץ, ניתן לייבש ולכבוש חלקים מהשום הבר.
