תה מנטה, עשוי מנטה טרייה מהגינה, מרענן מאוד בימי הקיץ החמים. אבל לא רק האנגלים מעריכים את זה כתבלין ברוטב הנענע שלהם. טיפים כיצד לקצור ולעבד כראוי את הנענע שלך.
מתי הזמן הטוב ביותר לקצור מנטה?
מנטה מומלץ לקצור זמן קצר לפני הפריחה ביוני, מכיוון שכאן שיעור השמנים האתריים הוא הגבוה ביותר. ניתן לקטוף כמויות קטנות באופן שוטף ובסתיו מתקיים בציר עיקרי שני. ניתן לגיזום במידת הצורך.
מתי הזמן הטוב ביותר לקצור מנטה?
יש שלוש דרכים לקצור מנטה טרייה
- כמויות קטנות נמשכות
- זמן קציר ראשון זמן קצר לפני הפריחה ביוני
- קציר עיקרי שני בסתיו
- שזיפים מיובשים בכל פעם שצריך
קציר מנטה נכון
ברגע שהמנטה פיתחה מספיק עלים, אפשר לבחור כמה מהם להכנת תה או להוסיף למנות טעימות.
מאחר שבדרך כלל שותים את הנענע כתה או מעובדים לשמן מנטה בארץ, הקציר העיקרי אמור להתרחש כאשר הצמח מתחיל לפרוח. זה כאשר שיעור השמנים האתריים בעלים הוא הגבוה ביותר. תקופת הפריחה נמשכת מיוני עד אוגוסט.
קצת לפני החורף אפשר לתפוס שוב את המספריים או הסכין ולחתוך את הצמחים לגמרי.עם זאת, הגבעולים שנקטפו מתאימים לצריכה רק אם הקיץ היה חם מאוד. לאחר קיץ קריר וגשום, לא כדאי לעבד את הנענע כי העלים לא הצליחו לייצר מספיק ארומה.
איך לחתוך מנטה?
פשוט תלפו עלים בודדים מהגבעולים בעזרת האצבעות. עם זאת, יש להקפיד שהגבעולים לא ייקרעו, שכן נגיעות מזיקים עלולה להתבסס כאן במהירות.
לקטרים העיקריים, עדיף לחתוך את הנענע ממש מעל האדמה במספריים חדות. הצמחים סובלים גיזום נמרץ ונובטים שוב בצורה מהימנה.
גם בין לבין, צריך מדי פעם להשתמש במספריים כדי לקצר את הנענע. הצמחים נוטים לצמוח יתר על המידה וניתן לשמור עליהם שליטה רק על ידי גיזום.
עיבוד מנטה לאחר קציר
אין להשאיר את הנענע בשום פנים ואופן לשכב זמן רב לאחר הקציר. ככל שתעבדו אותם מהר יותר, כך שיעור השמנים האתריים בעלים גבוה יותר.
המנטה היא הכי ארומטית כשאתם מבשלים את העלים הטריים שנקטפו כתה או מוסיפים אותם למנות.
המנטה משתלבת נפלא עם מגוון מנות ומשקאות. מיובש, אתה יכול לבנות מלאי של תה מנטה לחורף ולא צריך לקנות תה מוכן. זה יתרון במיוחד מכיוון שתה מנטה קנוי מזוהם לעתים קרובות בחומרים מזיקים.
דרכים שונות לשימור מנטה
- ייבוש
- מקפיא
- להשרות בשמן
- שמן מנטה
- מלח צמחים
- ג'לי מנטה
- ליקר מנטה
טיפים וטריקים
מנטה הוא עשב אוניברסלי שניתן להשתמש בו להרבה דברים. שמן מנטה ידוע בהשפעותיו המרפאות על כאבי ראש. זה אפילו מרחיק עכברים אם אתה מכניס כמה טיפות בחורי העכבר.
