בטיול סתווי נתקלים לא פעם בשיחים מכוסים ורדים. נדיר לראות אנשים עושים את העבודה וקוטפים את הפירות. אבל זה שווה את זה! גלה עכשיו מה אתה צריך לקחת בחשבון בעת הקטיף.
מתי הזמן הטוב ביותר לקצור ורדים?
יש לקצור את ורדרדן באופן אידיאלי בין אמצע ספטמבר לנובמבר במזג אוויר יבש ושטוף שמש. בעת עיבוד לפירה או ריבה, מומלץ זמן מוקדם יותר; לצריכה גולמית יש להמתין לתקופת הכפור הראשונה.
שאלת הזמן הטוב ביותר
שושנה מבשילות בזמנים שונים בהתאם לזן. צמחים מוקדמים מבשילים את הפירות באמצע ספטמבר. אחרים מבשילים רק בסתיו. בעיקרון, כדאי לזכור לקצור את הוורדים בימים יבשים ושטופי שמש. בימים גשומים, תכולת הוויטמין C שלהם נמוכה יותר וקשה יותר לאחסן אותם בגלל הלחות שעל המעטפת.
זמן הקציר הטוב ביותר לעיבוד ורדים
אם אתם מתכננים להכין פירה, ריבה או מנות אחרות מהורדים, כדאי לקצור אותם מוקדם. ברגע שהם הגיעו לבשלות - שניתן לזהות על ידי עור אדום בוהק - יש לקטוף אותם. זה בדרך כלל המקרה בין אמצע ספטמבר לנובמבר.
זמן הקציר הטוב ביותר ליהנות מוורדים טהורים
אם אתם רוצים לנשנש את הוורדים גולמיים, כדאי לקצור אותם לאחר תקופת הכפור הראשונה בסתיו ועד סוף דצמבר לכל המוקדם. ניתן לאסוף אותם עד פברואר לכל המאוחר, למרות שהם יתייבשו יותר ויותר עד אז.
הטמפרטורות הנמוכות הופכות את הוורדים לרכים וטעימים יותר. אתה יכול לראות את זה:
- על קערה בעלת מראה זכוכית
- הפירות נותנים מעט בלחיצה עם האצבע
- עיסת הפרי בפנים דמוית עיסת
איך קוטפים ורדים?
שושנה נקטפות בידיים. בדרך כלל יש צורך בכמה מעברים מכיוון שלא כל הפירות מבשילים בו זמנית. כדי להגן על הידיים שלך מפציעות שנגרמו מהקוצים החדים על ענפי הצמח, יש ללבוש כפפות כגון כפפות ורדים (16.00 אירו באמזון) כאמצעי זהירות.
מה אפשר לעשות איתם?
אם קוטפים ורדים כשהם רכים, קל יותר להסיר את הזרעים (למעשה האגוזים) שהם מכילים. זה יתרון אם הפירות האלה יעברו עיבוד נוסף. בנוסף לטהור מיובשים ונצרכים, ניתן להשתמש בהם עבור:
- מוס
- ריבה
- ג'לי
- תה
- מיץ
- יין
- ליקר
- מאפה (למילוי, למשל)
טיפים וטריקים
שושנה הם המזון המושלם בעונות הסתיו והחורף הקרות המתאפיינות בהצטננות, הן עשירות בוויטמין C ומסיבה זו יש לצרוך אותן גולמיות או רק לחמם בעדינות. אם הטמפרטורות גבוהות מדי, ויטמין C נהרס במהירות.
