כפרי בר, אשחר הים הוא אחד הפירות עם תכולת ויטמין C הגבוהה ביותר. בנוסף, פירות היער שלו טעימים ומתאימים להכנות רבות. אבל היזהר: התנאי המוקדם הוא שהגרגרים נקטפו בזמן הנכון!
מתי זמן הקציר של אשחר הים?
זמן הקציר של גרגרי אשחר הים משתנה בהתאם לזן והוא בין אוגוסט לאוקטובר. דוגמאות לזמני קציר של זנים שונים כוללות פרוגאנה (תחילת אוגוסט עד תחילת ספטמבר), Hergo (סוף אוגוסט עד אמצע ספטמבר), Askola (סוף אוגוסט עד ספטמבר) וליקורה (אמצע ספטמבר עד תחילת אוקטובר).
זכר + נקבה=פירות
רק הזנים הנשיים של אשחר הים נושאים פרי. אבל רק אם יש אשחר זכר בקרבת מקום. אז אל תסמכו על מזלכם, שתלו גם צמח זכר וגם נקבה.
גורמים שונים קובעים את זמן הקציר
בהתאם לגורמים שונים כגון מיקום, אקלים, תנאי מזג אוויר וגודל הפרי, גרגרי האשחר מבשילים בזמנים שונים. לכן זמן הקציר משתנה מזן לזן.
הזנים השונים עם הבגרות האישית שלהם וזמן הקציר
גרגרי הים אשחר הים מבשילים בדרך כלל בין סוף אוגוסט לספטמבר. עם זאת, כדי לא לפספס את זמן ההבשלה המושלם, כדאי לקטוף את פירות היער בהתאם לזן המתאים.
זן הפרוגנה מבשיל מוקדם בהשוואה לזנים אחרים. זן הליקורה, לעומת זאת, מבשיל הרבה יותר מאוחר. זמני הקציר השונים של זני אשחר הים מסוכמים כאן:
- לייקורה: אמצע ספטמבר עד תחילת אוקטובר
- אסקולה: סוף אוגוסט עד ספטמבר
- הרגו: סוף אוגוסט עד אמצע ספטמבר
- פרוגאנה: תחילת אוגוסט עד תחילת ספטמבר
חכה כן, אבל לא יותר מדי זמן
למרות שגרגרי האשחר מבשילים בין אוגוסט לספטמבר, ניתן לקצור אותם עד דצמבר ללא אובדן טעם רב. אבל: רצוי לא לחכות יותר מדי לפני הקטיף. ציפורים ויונקים קטנים אוהבים את פירות היער כמקור מזון בעונה הקרירה יותר
טיפים וטריקים
מיד לאחר הקטיף, גרגרי האשחר מוכנים לאכילה. מכיוון שהם מאבדים במהירות מאיכות, יש לצרוך או לעבד אותם במהירות האפשרית.
