היער נחשב למבשר אביב, ממש כמו שום הבר, כאשר הוא מזמין אתכם לאסוף אותו ביער ממרץ ואפריל. שמור כהלכה, ניתן להשתמש בו גם כצמח מרפא וארומטי במטבח כל השנה
איך אני יכול להשתמש בעץ כל השנה?
ניתן לשמר את Woodruff בהקפאה, ייבוש או בצורה של סירופ woodruff. כשהוא קפוא ומיובש, העץ מפתח את הארומה שלו אפילו טוב יותר. כסירופ ניתן להשתמש בו כל השנה להכנת משקאות קלים.
זהה עץ ומינון נכון
הדרך הקלה ביותר לזהות את החורש, שגובהו לכל היותר 30 סנטימטרים, בטבע היא בתקופת הפריחה באפריל ומאי, כאשר הפרחים הלבנים העדינים פורחים על קצות הנבטים העליונים של החורש. למעשה, זה כמעט מאוחר מדי לקציר, מכיוון שהצמח נחתך בדרך כלל עבור משקאות כמו Maibowle לפני שהוא פורח. באופן עקרוני, קטיף מאוחר יותר עדיין אפשרי, אבל אז המינון במטבח חייב להיות הרבה יותר חסכוני כדי למנוע השפעות רעילות הנגרמות מהקומרין, שמכיל הרבה יותר חזק מנקודת הפריחה ואילך. קיימות האפשרויות הבאות לאחסון עצים לשימוש כל השנה:
- ההקפאה
- ייבוש
- הכנת סירופ עצים
לייבש או להקפיא עצים
בעת ייבוש או הקפאה של עצי עץ, הקומרין שהוא מכיל מתפרק, מה שמבטיח התפתחות טובה עוד יותר של הארומה במזון ובמשקאות. פרק זמן של כשעה בדרך כלל מספיק להקפאה. אתה יכול גם לתת לעלים לנבול במשך כמה שעות או לילה לפני שמשרים אותם בנוזל כאשר משתמשים בהם טריים. אם רוצים לשמר את העץ לזמן ארוך יותר, אפשר להכניס למקפיא את הצרור השלם או עלים בודדים במנות. בעת הייבוש, יש להקפיד על אוורור טוב ולנער את הצרורות מספר פעמים, כך שכל האזורים יתייבשו באותה מידה ושאף עלים לא יידבקו זה לזה.
הכנת סירופ עצים
כיבוד טעים בטעם עץ עץ ניתן להכין כל השנה מסירופ עץ. כדי לעשות זאת, הניחו לצרורות העץ השטופים והמעורערים לנבול למשך הלילה לפני שתתנו להם לתפוח בתמיסת סוכר מבושל עם מיץ לימון למשך כמה שעות.לאחר מכן סוחטים היטב את העלים ומרתיחים שוב את תמיסת הסוכר לפני הביקבוק.
טיפים וטריקים
גם אם אינכם רוצים להשתמש בעץ במטבח, זהו כיסוי קרקע קל לטיפול למקומות מוצלים בגינה וכשהוא תלוי בצרורות מבטיח ריח נעים בבית.
