אפר שורה מניב פירות אדומים בוהקים מסוף אוגוסט ועד החורף: גרגרי יער שורשים או גרגרי אפר הרים. העצים הם מקור מזון חשוב לציפורים. אבל אנשים יכולים גם לאכול את פירות היער כשהם מבושלים.
מהו פרי אפר ההרים?
אפר ההרים (נקרא גם גרגרי רוויה) הוא פרי שמבשיל באצבעות אדומות בוהקות על עצי רסיס מסוף אוגוסט ועד החורף. זהו מקור מזון חשוב לציפורים וניתן לבשל אותו לבני אדם כמו ריבה, ג'לי, מיץ, ברנדי רואן או תה.
גרגרי רואן מבשילים בקונוסים
מסוף אוגוסט, אי אפשר להתעלם עוד מעצי שרוול. אשכולות רבים של גרגרי יער אדומים בוהקים תלויים עליהם.
בניגוד לפירות יער אחרים, גרגרי יער נשארים על העץ במהלך החורף. הם עוזרים להאכיל את הציפורים, במיוחד בעונה הקרה.
גרגרי יער גולמיים רעילים מעט לבני אדם
גרגרי שדה מכילים עקבות של חומצה פרסורבית, שעלולה לגרום לתסמינים קלים של הרעלה באנשים.
מבוגרים יכולים לסבול פירות יער גולמיים בודדים ללא בעיות, רק ילדים ובעלי חיים, מלבד כמובן ציפורים, לא צריכים לאכול פירות יער נאים.
אם אוכלים כמויות גדולות של גרגרי יער גולמיים, הגוף מגיב בבחילות, הקאות ושלשולים.
קטיף גרגרי יער למטבח
ניתן לקצור גרגרי יער מהעץ החל מאוגוסט.יש להם טעם מאוד חמצמץ, חלק מהזנים גם מרירים מאוד. אלה אינם מתאימים לשימוש במטבח. לכן, קחו ברי ובדקו עם הלשון האם מדובר באחד הזנים המרים במיוחד.
אחת הדרכים להפחית את הטעם המר היא לא לקצור את פירות היער לפני הכפור הראשון או להכניס את הגרגרים שנקטפו במקפיא לזמן קצר.
כל החרוט תמיד נקטף. לפני ההכנה, שוטפים ומייבשים את הגרגרים בקפידה. ניתן להסיר בקלות את הגבעולים בעזרת מזלג.
ניתן להכין גרגרי רואן:
- ריבה
- ג'לי
- מיץ
- Rowberry Brandy
- תה
ניתן לייבש גם גרגרי יער. החומרים הרעילים מעט מתאדים במהלך תהליך הייבוש.
גרגרי יער מיובשים טעימים כשהם מוסיפים לתה, במיוחד בשילוב עם חתיכות תפוח ואגס.
אם אתם מחזיקים ציפורי מחמד בבית, בהחלט כדאי לייבש כמה גרגרי יער רוה מהגינה ולתת אותם למועדפים שלכם כמזון נוסף.
טיפים וטריקים
גרגרי אפר בשורה מכילים לא רק הרבה ויטמין C, אלא גם הרבה חומרים מרים. ברפואה הטבעית משתמשים בגרגרי רואן כדי לווסת בעיות במערכת העיכול בגלל החומר הפעיל הזה.
