תאנים הן הפירות הראשונים המוזכרים בתנ" ך. עם טעמם המתון והמתוק, הם הזינו את אדם וחוה בגן עדן. ניתן להשתמש בתאנים במגוון דרכים במטבח: יש להן טעם טוב גולמי או מיובש והולכות היטב עם מגוון רחב של מנות.
מהם פירות עץ התאנה?
פירות תאנים הם תנורים שגדלים על עץ התאנה ומורכבים מהרבה דגמים קטנים ומקושרים ביניהם. הם עשירים בויטמינים, מינרלים וסיבים וניתן לאכול אותם נא, מיובשים או להשתמש בהם במאכלים שונים.
התאנה היא דרופה
לתאנה אקולוגית האבקה מעניינת, וכתוצאה מכך מתפתחים הפירות הארומטיים לאחר שלושה עד חמישה חודשים. כמו פטל, הם פירות קולקטיביים (Syconium) ומורכבים ממספר רב של פירות אבן קטנים המחוברים ביניהם. העיסה הארומטית מורכבת מרקמה צירית המקיפה את הפרחים הקטנים ומגינה על הפרי.
פירות תאנה טריים מהעץ – תענוג שאין דומה לו
באזורי גידול התאנים העיקריים ניתן לקטוף את הפירות שלוש פעמים בשנה. הבשר נצבע ורוד חיוור עד אדום בהתאם לזן. אם אתה רוצה לאכול את התאנה גולמית, כל מה שאתה צריך לעשות הוא לשטוף היטב את הפירות ולחתוך את הגבעול. אתה יכול לאכול גם את הקערה. לזנים בעלי קליפה עבה יותר, ניתן לחילופין לחתוך את הפרי לשניים ולגרוף את העיסה על שלל האבנים הקטנות שלו. המתיקות הארומטית של הפרי משתלבת בצורה מושלמת עם גבינת חזיר או עיזים גולמית ומדגישה את הארומה של מנות מלוחות.
תאנים – עמוסות מרכיבים יקרי ערך
תאנים נחשבות למזון-על מכיוון שהפירות הקטנים מלאים בויטמינים ומינרלים כמו אשלגן, סידן, מגנזיום וברזל. הודות לאנזימי העיכול שהם מכילים, הם מעוררים בעדינות את פעילות המעיים. תאנה מכילה פחות מ-40 קלוריות וממלאת אותך לאורך זמן הודות לסיבים שהיא מכילה.
פירות מתכלים
אם התאנה נותנת מעט בלחיצה קלה, היא בשלה לחלוטין. הפרי צריך להדיף ניחוח ארומטי. עם זאת, אם התאנה מרגישה מעט עיסה ומריחה מתוק לא נעים, היא תוססה בפנים ואינה מתאימה יותר לצריכה.
תאנים בשלות מתקלקלות מהר: גם כשהן מאוחסנות אחת ליד השנייה במקרר, הפירות מחזיקים מעמד רק יומיים-שלושה. הוציאו את התאנים מהמקפיא כמה שעות לפני האכילה כדי שיפתחו את הארומה המלאה בטמפרטורת החדר.
טיפים וטריקים
תאנים הן אחד הפירות המכילים כמות גבוהה יחסית של חומצה אוקסלית. אם יש לך בעיות בכליות, עליך לבדוק עם הרופא שלך כמה תאנים אתה יכול לצרוך בבטחה. עם זאת, אינך חייב לפספס הנאה מתאנים, כי בישולן מפחית באופן דרסטי את תכולת החומצה האוקסלית.
