פירות הברברי לא רק מושכים בצבע. ניתן גם לקצור אותם ולעבד אותם למטרות קולינריות. עם זאת, אתה בהחלט צריך לשים לב לדברים הבאים.
בשביל מה אני יכול להשתמש בפרי ברברי?
פירות הברבריס המצוי אכילים אך חמוצים מאוד. אפשר להכין ממנומיץ, ג'לי אוריבה אפשרי גם ייבוש הפירות. בעיבוד נכון, הפירות מציעים לכם הרבה ויטמין C ותזונה בריאה.
האם פירות הברבריס רעילים?
העיסה עצמה אינה רעילה, אךזרעיםשל הברברי מכיליםמזיקים חומרים. לכן, בעת עיבוד, עליך לוודא שאינך משתמש בזרעים של הצמח. רוב החלקים האחרים של צמח הברברי מכילים גם חומרים רעילים. בין היתר ניתן למצוא בו את המזהמים הללו:
- ברברין
- מגנופלורין
- ברבמין
כדאי גם לקבל את הקציר רק מהברבריס המצוי (Berberis vulgaris) ולא מסוגים אחרים של ברבריס. זהו הזן שמקורו בגרמניה ובאירופה.
האם אתה יכול לאכול את הפירות של ברבריס חיים?
פירות הברבריס הם גםנאכילים עם זאת, מכיוון שהם טעימים חמוץ במיוחד, הם נאכלים רק לעתים רחוקות.זה לא מקרי שברברי ידוע גם בתור קוץ חמוץ או חומץ ברי. עיבוד בתוספת סוכר מוריד את הטעם החמצמץ של הפרי. גם פירות ברברי מיובשים כבר לא כל כך חומציים.
מתי ניתן לקצור פירות ברבריס?
תוכלו לקצור את פירות הברברי מ-סוף אוגוסט ועד תחילת החורף. הפירות האדומים נשארים על השיח גם בכפור. לכן אתה נהנה מתקופת קטיף ארוכה עבור דורביות. עם זאת, הם גם מאוד פופולריים עם ציפורים. אם תחכה יותר מדי זמן, ייתכן שלא יישארו כל כך הרבה פירות על השיח.
האם לפירות הברברי יש סגולות ריפוי כלשהן?
פירות הברברי יכולים לעזורנגד בעיות עיכול. אפקט מרפא מיוחס בעיקר לקליפת השורש של שיח הברברי ולעלים של הצמח.כדי להימנע ממגע עם חומרים רעילים, יש להשתמש בעלים רק חיצונית ולהשתמש בתכשירים המיוצרים בתעשייה לקליפת השורש.
טיפ
פירות הברבריס גם מושכים חזותית
כשהפירות האדומים של הברברי תלויים על השיח, השיח משיג אפקט מיוחד במהלך החורף. לכן הקוץ החמוץ פופולרי מאוד הן כגדר חיה והן בסיר.
