פטרוזיליה ושורש פטרוזיליה הם בין עשבי התיבול המוכרים ביותר שניתן לקצור כמעט כל השנה. מה אתה צריך לקחת בחשבון אם אתה רוצה לקצור כראוי פטרוזיליה בגינה או מהמרפסת.
איך ומתי קוטפים פטרוזיליה בצורה נכונה?
הדרך הטובה ביותר לקצור פטרוזיליה היא כל השנה על ידי חיתוך הגבעול נמוך ככל האפשר לקרקע, אך לא את לב הצמח. טיפ לקציר: קוטפים את העלים בבוקר יבש לקבלת הטעם הטוב ביותר.
מתי קוטפים פטרוזיליה?
ניתן לקצור פטרוזיליה כל השנה. הפטרוזיליה הגדלה בגינה יוצרת עלים חדשים מהאביב ועד תחילת הכפור, אותם ניתן לחתוך באופן קבוע.
פטרוזיליה רב שנתית מתחילה לפרוח בשנה השנייה. תקופת הפריחה היא בחודשי הקיץ יוני ויולי.
ברגע שהפטרוזיליה פורחת, לא ניתן יותר להשתמש בה. לאחר מכן נוצר האפיול הרעיל בעלים ובעיקר בזרעים, אשר משפיע מזיקה על מערכת העיכול. הזרעים במיוחד רעילים ואסור לאכול אותם בשום פנים ואופן.
קציר פטרוזיליה בצורה נכונה
הטעות הכי גדולה שאתה יכול לעשות היא לחתוך את לב הפטרוזיליה. אפשר לזהות את הלב לפי הגבעול המעובה, שבצדו מתפתחים נבטים חדשים. בדרך כלל הוא ממוקם באמצע הצמח.
אם תחתכו את הלב, הפטרוזיליה תפסיק לגדול ותמות לאחר זמן קצר.
תמיד חותכים את הפטרוזיליה בתחתית
כדי לקצור פטרוזיליה כמו שצריך, אל תקטוף רק את העלים. חותכים את כל הגבעול נמוך ככל האפשר מעל האדמה. זה יעודד את הפטרוזיליה לייצר יותר זרעים עם עלים.
הזמן הטוב ביותר לקציר
כמו כל עשבי התיבול בעלי תכולה גבוהה של שמנים אתריים, עדיף לקטוף פטרוזיליה בבוקר יבש. העלים אז ארומטיים במיוחד.
קבל זרעי פטרוזיליה
ברגע שהוא התחיל לפרוח, צמח הפטרוזיליה נעלם. אתה יכול לשלוף אותם מיד או להשאיר אותם עומדים כך שניתן יהיה להאביק את הפרחים על ידי חרקים.
בסתיו, הזרעים בשלים, ובהם ניתן להפיץ פטרוזיליה בשנה הבאה. יש לאחסן במקום קריר ויבש עד שמוכן לזריעה.
קצירת שורש פטרוזיליה
לשורשי פטרוזיליה לוקח הרבה זמן לקצור. למרות שהם נזרעים באביב, הם מגיעים לארומתם המלאה רק בסתיו.
- שים את מזלג החפירה ליד השורה
- להרים מעט את הארץ
- שליפת שורשים
- שמור במקום קריר לאחסון
אפשר גם להשאיר שורש פטרוזיליה באדמה ולקטוף לפי הצורך. רק כשהטמפרטורות יורדות עד כדי כך שהאדמה מאיימת לקפוא צריך להוציא את כל השורשים מהאדמה
טיפים וטריקים
יש להשתמש בפטרוזיליה בהקדם האפשרי לאחר הקטיף. גם אם שמים אותו בכוס מים, הוא לא מחזיק הרבה זמן וגם מאבד מהארומה שלו. אם קטפתם יותר מדי, עדיף להקפיא את העשב. כדאי לייבש אותו רק במקרים חריגים, מכיוון שכמעט ולא נותרה ארומה של פטרוזיליה מיובשת.
