אוכמניות מכונות בשפה הרווחה גם אוכמניות באזורים רבים והן פרי מוערך לצריכה טרייה או לשימור. הפירות של אוכמניות בר ואוכמניות תרבותיות נבדלים מאוד יחסית, וכך גם צורות הצמיחה.
מהי הדרך הטובה ביותר לקטוף אוכמניות?
כאשר קוטפים אוכמניות, יש להתנהל בעדינות כדי למנוע מהפרי להתפצל. לקטיף ביער אנו ממליצים על קערות או סלסלות רדודות, מים לניקוי וכרית לכריעה.מסרק אוכמניות יכול להיות מועיל בקצירת זני בר ומעובדים כאחד.
ההבדל בין אוכמניות בר ואוכמניות תרבותיות
אוכמניות הבר שמקורן במדינה זו ניתן למצוא לעתים קרובות בסבך יערות ערות דלילים ובשקעים של רכסי הרים שאינם גבוהים מדי. שיחים אלה גדלים רק לעתים רחוקות יותר מגובה הברכיים ומייצרים רק כמה פירות לצמח בשנה. לעומת זאת, הזנים הזמינים בחנויות מתמחות מגיעים במקור מצפון אמריקה ושייכים לסוג "Vaccinium". השיחים שלהם מגיעים לגבהים מקסימליים של כ-2.5 עד 3 מטרים ומייצרים מגוון פירות על הענפים, שמבשילים רק בהדרגה. בעוד שלפרי אוכמניות הבר יש מיץ חזק בצבע כחול, העיסה הפנימית של הזנים התרבותיים היא כמעט לבן בצבע.
הקציר המתוק של טיולי אמצע הקיץ
אוכמניות היער כונו לעתים קרובות כ" קוויאר היער" בעבר, מכיוון שהפירות הבשלים לגמרי זורחים לפעמים דרך הסבך כמעט שחור-כחול ולא ניתן לעלות עליהם בטעמם על ידי הזנים התרבותיים. עם זאת, הזנים בצפון אמריקה עדיפים על הצמחים המקומיים בכך שהם מחזיקים את הפירות שלהם עד הגנן בגובה העיניים. ניתן גם לקצור כמויות גדולות יותר של פרי מכל שיח בודד. כאשר קוטפים אוכמניות בר ביולי ואוגוסט, יש להקפיד גם על שטיפת הפירות, שכן הם עלולים להידבק בפתוגן תולעי הסרט השועל המסוכן יחסית ביער. פירות שנקטפו קרוב לאדמה בגינה יש לשטוף או להרתיח לפני הצריכה אם המיקום קרוב ליער.
טיפים להפיכת הקטיף לקלה ככל האפשר
אוכמניות נוטות להתפרץ כשהן בשלות לחלוטין. לכן יש לטפל בצביעת אוכמניות הבר במיוחד בעדינות רבה בלבד. כדי לקצור ביער אתה צריך:
- קערות או סלסלות רדודות
- מים לניקוי אצבעות או פירות לצריכה באתר
- כריעה לכריעה על הרצפה
איסוף אוכמניות בר היא פעילות מפרכת יחסית, שלעתים קרובות קל יותר לבצע אותה עם מגן ברכיים. יש להתייחס לכל סוג של אוכמניות בזהירות ככל האפשר בהתחשב בחיי המדף שלו ובחיי המדף הקצרים ממילא של הפרי. לקטיף מהיר יותר של אוכמניות בר ומעובדות, ניתן להשתמש במה שנקרא מסרק אוכמניות, בעזרתו ניתן להפשיט את הפירות מהענפים במהירות יחסית.
טיפים וטריקים
אם גם אתם רוצים להשתמש במסרק אוכמניות לקטיף אוכמניות תרבותיות, כדאי להתנהל בזהירות בהתחלה. זני האוכמניות נושאים בדרך כלל פירות בשלים ולא בשלים זה לצד זה על ענף אחד.אם פירות לא בשלים נתלשים בטעות עם מכשיר הקטיף, הם לא יבשילו.
