כשאתם קוטפים את הדובדבנים הטעימים בשפע במהלך הקיץ, העבודה של החודשים הקודמים הייתה שווה את זה. הזמן הנכון חשוב גם כשזה מגיע לקציר דובדבנים.
מתי ואיך כדאי לקצור דובדבנים?
דובדבנים יש לקטוף כשהם בשלים לחלוטין, כשהם רכים, עסיסיים, בעלי צבע מלא וארומטי. הקטיף מתרחש באופן אידיאלי במהלך 1-2 שבועות בשעות הבוקר המוקדמות ובמזג אוויר יבש. השתמש בסולם יציב או בקוטף פירות וקצור דובדבנים עם הגבעול כדי להגן על עץ הפרי.
קציר דובדבנים בשלים
הדובדבנים בשלים לגמרי כבר על העץ. אפשר לזהות זאת מכיוון שהפירות רכים, עסיסיים, בעלי צבע מלא וארומטי. אם אתה לא רוצה לאכול או לעבד את הדובדבנים מיד, אתה יכול גם לקצור פירות שלא בשלים לגמרי.
לצריכה מיידית, לעומת זאת, כדאי להמתין עד שהם יבשילו לחלוטין, שכן הדובדבנים גדלים בגודלם ובאיכותם. עבור סוגים מסוימים של שימוש (למשל סיר רום) הגיוני לקצור דובדבנים בשלים מדי, מכיוון שיש להם את תכולת הסוכר הגבוהה ביותר במצב זה.
זמן קציר
פירות העץ מבשילים באופן שווה למדי, אך ההבשלה מתבצעת לרוב על פני 1-2 שבועות, כך שניתן לפזר את הקציר על פני תקופה ארוכה יותר. הפירות מבשילים מוקדם ביותר בחלקים החיצוניים החשופים היטב של הכתר. אלו גם מייצרים את הדובדבנים הגדולים והטעימים ביותר.במידת האפשר, יש לקטוף דובדבנים מוקדם בבוקר ובמזג אוויר יבש כשהפרי עדיין קריר.
שבוע הדובדבן
עונת קציר הדובדבנים מחולקת ל-12 שבועות דובדבנים. אולם שבוע דובדבן אינו מורכב משבעה ימים, אלא חמישה עשר ימים, כך שחודש מכיל שני שבועות דובדבנים. שבועות הדובדבנים בגרמניה מתחילים ב-1 במאי ומסתיימים ב-31 באוקטובר. בששת החודשים שביניהם, ניתן לקטוף טרי זני דובדבנים מוקדמים ומאוחרים שונים באזורים שונים בגרמניה.
איך לקצור
לעיבוד מיידי ניתן לקטוף את הדובדבנים גם ללא הגבעול, אחרת קוטפים אותם עם הגבעול להגנה על עץ הפרי. במידת האפשר, יש לקטוף דובדבנים חמוצים באמצעות מספריים כדי להימנע מקריעת גבעולי הפרי ובכך להידבק בבצורת קצה מוניליה. סולם טוב ויציב חיוני בעת קצירת דובדבנים מעצים גדולים.
טיפים וטריקים
הדובדבנים הטובים ביותר גדלים לעתים קרובות בגבהים שלא ניתן להגיע אליהם. אם טיפוס על סולמות מסוכן מדי עבורכם, תוכלו גם לקצור מהאדמה באמצעות קוטף פירות, הזמין באופן מסחרי.
